можно ли готовить в алюминиевой кастрюле

Ответ от Ирина Веденеева(Бурлуцкая)[гуру]
Готовить в алюминиевой кастрюле можно, но с важными оговорками. Поверхность такой посуды покрыта прочной защитной оксидной пленкой, которая не дает пище контактировать с металлом и портить его вкус. В такой посуде отлично кипятить молоко или варить каши, так как молоко не подгорает. Однако готовить кислые супы, например щи из квашеной капусты, рассольник, солянку или блюда с томатной пастой и лимонной кислотой, не рекомендуется. Кислоты и щелочи постепенно разрушают эту защитную пленку. Главное правило: в алюминиевой посуде можно готовить, но категорически нельзя хранить еду. Приготовленный суп лучше сразу переложить в стеклянную, керамическую или другую инертную емкость. Длительный контакт пищи с алюминием, особенно соленой или кислой, приводит к разрушению оксидного слоя и попаданию металла в пищу.