Автор Max Lolsa задал вопрос в разделе Покупка и выбор продуктов
Скажите, можно ли пить сырые покупные яйца? и получил лучший ответ
Ответ от Елена Казак[гуру]
Пить сырые магазинные яйца рискованно из-за сальмонеллеза, хотя на фабриках продукция проходит контроль и маркируется штампами. Тонкая пористая скорлупа магазинных яиц легче пропускает бактерии. Если вы все же хотите выпить сырое яйцо для набора мышечной массы или для гоголь-моголя, убедитесь в отсутствии проблем с ЖКТ и целостности скорлупы. Мыть яйца перед хранением нельзя, чтобы не смыть защитную антибактериальную пленку, достаточно протереть их сухой тряпкой. Гораздо безопаснее сырые перепелиные яйца: из-за высокой температуры тела перепелов сальмонелла в них гибнет, а плотная скорлупа позволяет хранить их до месяца при комнатной температуре и до трех месяцев в холодильнике. Домашние яйца от проверенных продавцов тоже популярны, но среди деревенских птиц носительство инфекции встречается почти у 50%.
На птицефабриках с сальмонеллой борются, добавляя в корм птицам антибиотики, а среди домашних питомцев она есть почти у 50% птиц. Почему же сельские жители, пьющие сырые яйца, поголовно не болеют сальмонеллезом?
Яйца хорошо защищены от проникновения вовнутрь бактерий. Во-первых, на поверхности скорлупы имеется антибактериальная пленка, представляющая собой тончайший слой полусухой слизи. Поэтому яйца, предназначенные для длительного хранения, нельзя мыть, достаточно протереть сухой тряпкой. Во-вторых, проникновению бактерий и плесени препятствует довольно плотная скорлупа, и в третьих, на внутренней поверхности скорлупы имеется трудно проницаемая для всякой инфекции пленка.
Скорлупа домашних птиц, содержащихся в естественных условиях, прочнее и толще, чем у птиц клеточного содержания. Яйца с птицефабрик имеют более тонкую и пористую (рыхлую) скорлупу. Прочность и плотность яичной скорлупы зависит и от видовой принадлежности птиц – например, у цесарок она намного прочнее, чем куриная. Соответственно срок хранения таких яиц гораздо больше. Практически без опаски можно потреблять сырами перепелиные яйца. Перепела не болеют сальмонеллезом ввиду их физиологической особенности – высокой температуры тела, при которой сальмонелла гибнет. Да и скорлупа перепелиных яиц плотнее, чем у куриных, что обеспечивает их сохранность до 1 месяца при комнатной температуре, и до 3-х месяцев в холодильнике.
вывод : пейте только домашние от постоянного проверенного продавца!
можно, только нет в сыром белке пользы
нет, вы рискуете подхватить сальмонеллез
100% безопасны сырые перепелиные яйца: у них сальмонеллеза не бывает (да и полезнее они)
Если с птицефабрик, то не советую . там птиц всякой хренью пичкают. А вот деревенские, да от бабушки это да.
Чоить небуь
Можно, если фабричные - там проверки как правило идут и на печати на яйцах смотреть надо.
все боятся сальмонеллеза поэтому не едят сырыми. я вот тоже мечтаю о гоголь моголе но боюсь
Полезно ли пить сырые куриные яйца мужчинам?
Польза сырых яиц для мужчин — это скорее миф. Белок из термически обработанных яиц усваивается
подробнее...
Что можно есть при панкреатите? Можно ли пить магазинные соки?
Диета при панкреатите и холецистите схожа
исключите из своего рациона - острое, кислое,
подробнее...
Можно ли улиток Ахатин держать в аквариуме... или лучше в пластиковом контейнере?
Им важен размер, чтоб тесно не было. Ну и чтобы были крышка (а то убегут и могут получить травму),
подробнее...