можно ли заморозить сыр

Ответ от Mila Saliy[гуру]
В принципе, при необходимости, можно предохранить сыр от порчи, поместив его в морозильную камеру, будь то большие запасы или отъезд в отпуск, например. Подвергшись замораживанию, сыр не потеряет своих вкусовых качеств, но для бутербродов пригоден уже не будет, в связи с потерей эластичности и нужной консистенции. Такой сыр прекрасно подходит для использования в приготовлении горячих блюд. Многие хозяйки перед помещением в морозилку предварительно измельчают сыр на тёрке, а затем используют уже готовую стружку для приготовления различных блюд. Более того, одна из хитростей кулинарного мастерства — предварительное помещение куска сыра в морозилку минут на десять, что гораздо облегчает его измельчение на тёрке, помогая избежать слипания и неравномерности стружки.