муксун на гриле

Ответ от Анджела[гуру]
Муксун относится к виду пресноводных рыб. Его белое, крепкое и жирное мясо идеально для приготовления котлет, для супов и для тушеных блюд.
Муксун обладает совершенным вкусом, поэтому блюда произведут впечатления на всех гостей праздничного стола. Непревзойденного вкуса и аромата получается рыба, запеченная с овощами. Разнообразие цветов овощей и кусочки белоснежной рыбы станут украшением стола. Мясо можно использовать для приготовления рыбных котлет и подавать их к разнообразному гарниру. Фарш муксуна при замораживании сохраняет все свои вкусовые и полезные качества.

Муксун по Уренгойски
Рыба идеальна для фаршировки. Существуют рецепты фаршировки различными ингредиентами, но одним из самых вкусных считается муксун фаршированный грибами. Для этого блюда потребуется: рыба, разделенная на 4 кусочка, 100 г. шампиньонов, сушеная петрушка – 3 ст. ложки, молоко – 150 мл. , сливочное масло – 100 г. , шпик – 50 г. 2 булочки, панировочные сухари, базилик, перец и соль. Готовим грибной фарш из грибов, поджаренного шпика и размоченных в молоке булочек. Фаршируем полученным фаршем рыбу и обваливаем в растопленном масле и панировочных сухарях. Выкладываем приготовленные кусочки в плоское блюдо, положить сверху кусочек масла, для образования корочки, и запекаем в духовке 20-25 мин. Готовое блюдо можно полить соусом, приготовленным из сливочного масла и базилика.

Филе муксуна на гриле с овощами
Я запекаю в духовке целиком.. .если конечно входит .
Кладу в фольгу, только полностью не закрываю (делаю из фольги как бы тарелочку).. .предварительно обмазываю специями для рыбы (можно просто соль и перец) и майонезом. Внутрь рыбки кладу немного зелени (укроп, петрушка). По желанию можно смочить лимончиком или просто положить дольки лимона на рыбку и в рыбку. Получается очень вкусно!!!
Источник: