мунг дал что это

Ответ от Вита Милькин[гуру]
Это нечто вроде крупного гороха. В Таджикистане с машем плов делают, очень вкусно, этакий терпко-островатый привкус.

Ответ от Ѝльвайра[гуру]
В узбекской кухне есть блюда из маша--это машхурда и машкучары---суп и каша.
Маш замочить в холодной воде на несколько часов (как фасоль или горох). В казане растопить курдючное сало (можнь и без него, но не так вкусно) в раст. масле, мясо, нарезанное мелкими кусочками, зажарить с луком, болгарским перцем, помидорами, залить водой (если суп, то большим и маша меньше, если каша, то маша больше а воды меньше) и минут 15 проварить, положить маш и варить до готовности. Специи имеют большое значение в узбекской кухне---можете воспользоваться набором для плова (купите на базаре, магазинный не годятся, отстой) --их добавляют при жарке, прри кипении воды, и уже после закладки маша---и зелень, конечно! Еще есть простая каша---варить, как любые бобовые, но в кашу готовую закладывается свежий замаринованный в уксусе лук и специи-зира, например, очень подчеркивает и утончает вкус маша. Полить маслом по вкусу, перемешать. Приятноо аппетита!

Ответ от Ольга Саидова[мастер]
Маш это мелкая среднеазиатская фасоль зелененькая такая.

Ответ от Кишори[эксперт]
Наталья, маш - это разновидность гороха. У нас растет обыкновенный желтенький, зелененький, средних размеров, кругленький. А в жарких странах - маш - маленькие зеленые продолговатые горошинки и нут (бараний горох) - большие светло-коричневые горошины. В нашей семье все - вегетарианцы, поэтому мы часто готовим зерно-бобовые блюда из этих культур.
Итак, маш. Во-первых, самое важное - хорошенько и очень тщательно перебрать и промыть этот горох, т. к. в нем есть небольшие камушки, а также ущербные горошинки. Затем - замочите его на ночь в холодной воде. И на следующий день Вы сможете приготовить, например, гороховый суп или кичри (блюдо из гороха и риса - очень питательное!) . А если подождать еще денек-два, постоянно меняя водичку, тогда Ваш маш прорастет. Хорошенько промойте его несколько раз под сильной струей воды, шкурки сами слетят. Можете есть просто так, а можно, добавив картошечку (предварительно сваренную в мундире) , огурчики-помидорчики, зелень и заправив любым растительным маслом, получить шикарный витаминный салат! Зимой мы добавляем тертую морковку, капусту.
Приятного аппетита!! !
P.s. А из нута можно приготовить даже сладости! Обращайтесь за рецептами! 🙂

Ответ от Alibeck dzurabaeff[гуру]
Маш это мелкая среднеазиатская фасоль зелененькая такая. Попробуйте приготовить вместе с рисом как плов (токо без моркови) , очень вкусно.

Ответ от Nataliaspl[гуру]
Маш можно прорастить и есть сырым. Он становится мягким и очень вкусным.

Ответ от Maria[гуру]
Бобы мунг, маш, фасоль золотистая (лат. Vigna radiata) — зернобобовая культура происхождением из Индии. Бобы маленькие, зелёные, овальной формы. Термин «мунг» происходит из языка хинди.
Бобы мунг относятся ко многим видам, сравнительно недавно переставших причисляться к биологическому роду Фасоль (Phaseolus), и выделенных в отдельный род Vigna. Потому они иногда ещё упоминаются как фасоль золотистая (Phaseolus aureus) или Phaseolus radiatus. Все эти названия относятся к одному виду растения.
[править] Использование в кулинарии
Бобы мунг активно используюстя в китайской кухне, в которой носят название lǜ dòu (绿豆, дословно: зелёный боб) , но также в кухнях Японии, Кореи, Индии, и Юго-восточной Азии. Бобы мунг обычно едят целиком, лущёными, или пророщенными. Крахмал из бобов мунг используется для желирования и производства специального вида лапши

Ответ от ***SKARLETT***[гуру]
Бобы мунг, маш, фасоль золотистая — зернобобовая культура происхождением из Индии. Бобы маленькие, зелёные, овальной формы. Термин «мунг» происходит из языка хинди.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]