мутаки

Ответ от Владимир Скорин[гуру]
Мутаки - одна из вкуснейших вещей азербайджанской кухни. Считаются праздничной выпечкой Тесто: 200 грам сливочного масла 200 грам сметаны 2 желтка 2 стакана муки Начинка: 500 грам орех 1,5-2стакана сахара 2 белка щепотка кардамона щепотка корицы Порубить до мелкой крошки масло с мукой,добавить сметану и желтки.Замесить тесто,разделить на несколько частей и убрать на 1-2 часа в холодильник. За это время приготовить начинку: мелко порубить или промолоть через крупную мясорубку орехи, смешать с сахаром и специями.Взбить белки и смешать с орехами. Вынуть из холодильника одну из частей, тонко раскатать,разделить на 8 секторов, на каждую часть положить начинку и скрутить рогалик. Печь при 180 *15-20 минут(до порозовения ). Готовые мутаки посыпать сахарной пудрой. Просто и вкусно. Приятного аппетита.