музей кофе

Ответ от Ђ@нюшка[гуру]
Колумбийский музей кофе
Музей кофе в колумбийском городе Армения, известном своими кофейными традициями, — одно из немногих мест в мире, где о кофе можно узнать все от «а» до «я» .
В мире существуют 2 основных вида кофе — арабика и так называемые твердые сорта (робуста) . Разница между ними генетическая, причем арабика — растение гораздо более капризное и требовательное в плане климата, почвы и т. д. Считается, что арабика существенно превосходит твердые сорта по вкусовым качествам и, естественно, намного дороже. Зачастую в розничную продажу поступает смесь разных видов кофе, в которой арабика и робуста присутствуют в пропорции, известной лишь производителю.
Сейчас существуют две основные технологии производства растворимого кофе: атомизация и лиофилизация /высушивание/. Первая из них заключается в том, что концентрированный кофейный экстракт распыляется в специальном помещении, где из него потоком горячего воздуха выпаривается вода. Естественно, вместе с водой из экстракта уходит часть ароматических и вкусовых компонентов кофе. В результате такого процесса получается растворимый кофе в виде порошка. Иногда этот порошок подвергают дополнительной обработке, чтобы объединить крупицы кофе в гранулы. Так получается гранулированный кофе.
Идея процесса лиофилизации кофе, который был изобретен около 40 лет назад, состоит в том, чтобы избежать высокотемпературной обработки кофейного экстракта. Вместо этого экстракт, наоборот, замораживают до минус 50 градусов и затем выделяют из него воду в специальной вакуумной камере. Считается, что лиофилизированный кофе обладает более полным ароматом и вкусом. Такой кофе сразу получается гранулированным, причем его гранулы более светлые и гладкие, чем гранулы кофе, произведенного по первой технологии.
Музей Чая и Кофе Брэмэха
— первый в мире музей, целиком и полностью посвященный истории чая и кофе. Он находится всего в двух минутах хотьбы от станции метро «Бридж» в Лондоне, в старом здании бывшего товарного склада.
Экспонаты музея рассказывают о четырехсотлетней истории двух самых важных продуктов потребления со времен их появления в Европе с Ближнего Востока и из Африки.
Англичане играли важную роль как в торговле Китая, так и в развитии производства в Индии, на Цейлоне и в Африке. Логично, что британский музей рассказывает историю чая и кофе с точки зрения англичан. При помощи изделий из керамики, металла, а также печатных изданий, он отвечает на те вопросы, которые люди со всего мира задают об английском чае и кофе.
Политика музея — сделать все возможное, чтобы поддержать и даже улучшить качество чая и кофе, предлагаемых потребителю.
В музее представлена не имеющая аналогов коллекция кофе-машин с объяснением принципов их работы. В нём вы найдете кофейные сервизы и кофейное оборудование всех видов — от традиционных до самых причудливых. Карты, диаграммы, гравюры и антикварные вещи рисуют историю кофе с момента открытия кофейного дерева до расцвета культуры кофеен.
Музеи кофе есть по всему миру
Итак, музеи кофе есть во многих городах мира и даже на Гавайях. Так, в городке Каилуа есть музей Kona Coffee, который разместился в помещении семейного магазинчика Greenwell, открытого в 1875 г.
Посетить музеи кофе вы можете в Амстердаме, Лондоне, Цюрихе, Вене, Сантосе, Антигуа и небольшом городке Барва де Эредиа в Коста-Рике, а также в Финляндии, Колумбии и Германии.
Пожалуй, самым большим и знаменитым из вышеперечисленных является Музей Чая и Кофе Брэмэха (Bramah's Museum of Tea and Coffee)