Автор Ирина Покровская задал вопрос в разделе Вторые блюда
Надо ли мыть мясо перед готовкой? и получил лучший ответ
Ответ от Евгения Таратутина[гуру]
Современные правила безопасности не рекомендуют мыть сырое мясо перед готовкой. При промывании бактерии с поверхности могут разбрызгаться на раковину и посуду, создавая риск загрязнения. Термическая обработка надежно уничтожает все микробы, делая продукт безопасным. Если на мясе есть загрязнения, его лучше просто аккуратно обтереть бумажным полотенцем. Это сохраняет вкус и текстуру, ведь лишняя влага мешает образованию корочки при жарке. Единственный практический смысл ополаскивания — возможность прочувствовать пальцами мелкие косточки, оставшиеся при рубке. Если вы все же моете мясо, делайте это под минимальным напором во избежание брызг и сразу тщательно мойте раковину.
нужно мыть все, не только мясо
Обязательно надо, лучшим вариантом будет если промоете солоноватой водой
если оно упало на пол то конечно
обязательно!!
Наиобязательнишим образом и много кратно .. От чистоплотных женщин, мужчины не уходят, к ним идут ..
обязательно. всегда мою
Лучше обмыть, хотя бы потому что при варке будет меньше образовываться так называемого "шума".
надо обязательно мыть мясо
нужно мыть конечно! а узбеки не то что мясо так и сами целиком не моются так чтож теперь на них равняться
а лучше еще его замочить в холодной воде, чтобы кровь вышла
Мясо обязательно моют перед приготовлением!
Конечно. Не представляю, как я могу готовить мясо, которое лежало на прилавке и принимало на себя все. К тому же, во время мытья можно прочувствовать пальцами мелкие косточки, которые могут остаться при рубке.
Да, мыть обязательно. Можно также обдать кипятком, чтобы убить возможные микробы (вдруг на рынке на него села муха и оставила личинки...) . Убедил? Ну вот...
как правильно свежевать, разделывать и приготовить птицу (дичь
Я птицу свежевала, разделывала, готовила. С дичью не сталкивалась.
Сначала только убитую птицу
подробнее...