неочищенный рис

Ответ от ЛОТОС[гуру]
Это нешлифованный рис, очищенный только от внешней несъедобной шелухи. Он называетсянеочищенным или коричневым, потому что в зернышках оставленa отрубевая оболочка, из-за которой рис приобретает коричневый цвет.
Это самый полезный рис, так как в коричневом рисе больше всего клетчатки, минералов и витаминов, чем в белом рисе. К тому же он более ароматный и обладает немного другой текстурой. Ему необходимо больше воды при отваривании, и он готовится дольше белого риса.