Автор Иван Малашенко задал вопрос в разделе Лингвистика
Шинкую капусту. Когда она НЕ ВКУСНАЯ, а когда НЕВКУСНАЯ? О грамматике, не вкусах. и получил лучший ответ
Ответ от Валентина Антонова[гуру]
Капуста НЕВКУСНАЯ. Капуста НЕ ВКУСНАЯ,
Есть общие правила написания приставки НЕ- в составе имени прилагательного (слитное написание) и отрицательной частицы НЕ с именем прилагательным (раздельное) . /Далее : ИП/. В частности, в "Справочнике по русскому языку... " Д. Э. Розенталя и др. (М. , 2007):
"Пишется слитно с НЕ прилагательные, которые в сочетании с НЕ приобретают противоположное значение; обычно такие слова можно заменить синонимами без НЕ-...
Пишется раздельно с НЕ прилагательные, если имеется или подразумевается противопоставление... " (С. 130):
Капуста НЕВКУСНАЯ: в начальной форме вкусный + НЕ- ---> НЕвкусный ---появилось противоположное значение "неприятный на вкус".
Капуста НЕ ВКУСНАЯ: НЕ вкусная (а плохая, с неприятным вкусом) . В подобных предложениях ИП обычно выступают в синтаксической функции сказуемого, и предполагаемое противопоставление придает высказыванию характер общеотрицательного суждения, выражаемого отрицательной частицей НЕ, на которую падает логическое ударение:
Эта капуста (подлежащее) НЕ" вкусная (сказуемое) , НО: В этой банке НЕвкусная (какая? ---определение) капуста.
Как видно, здесь возможно двоякое толкование и, как следствие, двоякое написание. Однозначно решить вопрос о слитном или раздельном написании НЕ-/НЕ с ИП-ым может помочь более широкий контекст и знание речевой ситуации. Об этом пишут Д. Э. Розенталь и другие известные лингвисты. Например, В. Ф. Иванова: "Самым главным при определении слитного и раздельного написания НЕ является смысл... " (Иванова В. Ф. Трудные вопросы орфографии. ---М. , 1982. ---С. 126). М. В. Панов пишет о том. что в случаях Река НЕ широкая (у нас: Капуста НЕ вкусная) один напишет ИП с НЕ слитно, а другой ---раздельно, и оба правы. "Не надо бояться вариативности, когда она подсказана соотношениями в самом языке" (Панов М. В. О слитных и раздельных написаниях//Вопросы русской орфографии. ---М. , 1964. ---С. 106-107).
Таким образом, выбор раздельного или слитного написания НЕ-/НЕ с ИП рассмотренного типа ---за автором, ЗА СМЫСЛОМ.
Есть и другие случаи : написание НЕ-/НЕ с краткими ИП, с ИП в сравнительной степени, с ИП, имеющими при себе пояснительные слова, и т. д. Их слитное или раздельное написание зависит от многих условий, но главным и определяющим и здесь остается семантика, иногда ---очень тонкие смысловые оттенки.
Источник: Учебники и пособия по современному русскому языку, раздел орфографии; научные работы.
НЕ с прилагательными пишется раздельно:
1. Если есть или подразумевается противопоставление:
Не большой, а маленький. Не плохой, а хороший. Не вкусная, а противная.
Река мелкая? Река не мелкая.
2. Если подразумевается противопоставление, при этом отрицание усиливается отрицательным местоимением или наречием:
отнюдь не вкусная
нисколько не вкусная
В остальных случаях НЕ с прилагательными пишется слитно.
В холодильнике осталась только невкусная прошлогодняя капуста.
Когда она не вкусная, а очень вкусная. А невкусная, когда просто вкус неприятный...