один раз

Ответ от Sideman[гуру]
Слово «раз» действительно часто выступает в роли числительного «один» при счёте: раз, два, три. Исторически этот счёт появился из сокращения фразы «один раз», «два раза». Со временем первое слово в счёте просто отпало за ненадобностью, и осталось только «раз». Однако с точки зрения грамматики это разные слова. «Один» — это самостоятельное числительное, обозначающее количество. А «раз» — это существительное, которое означает действие, случай или событие. Мы говорим «был там много раз», имея в виду повторения. Кроме того, «раз» может обозначать резкое действие. Поэтому в счёте оно заменяет единицу, но в обычной речи сохраняет значение отдельного случая.