оладьи из тыквы и кабачков

Ответ от Мария Рудакова (Ермакова)[гуру]
Курица с тыквой и грибами 100 гр белых грибов, 1 курица весом 1,5 кг, 1 лимон, 2 ст. л. оливкового масла, 25 гр сливочного масла, 1 луковица, 300 гр тыквы, 200 гр шампиньонов, 300 мл жирных сливок. Курицу разрезать на 8 кусков, удалить кожу и натереть половиной лимона. Оливковое масло разогреть в сковороде, подрумянить курицу, затем переложить ее в кастрюлю. Духовку разогреть до 180 С. В сковороде растопить сливочное масло, обжарить измельченый лук. Мякоть тыквы нарезать кубиками, грибы ломтиками, добавить к луку и тушить 10 минут, помешивая. Влить сливки и немного воды, приправить по вкусу. Тушить 10-12 минут, затем залить этой смесью курицу. Запекать в духовке под крышкой 30-40 минут. В процессе приготовления перевернуть курицу 1-2 раза, а также периодически добавлять немного воды, если соус становится слишком густым. Мой собственный рецепт крем-супа с тыквой 🙂 Картошку, морковку, тыкву режу кубиками, шампиньоны дольками, заливаю водой так, чтобы скрыло овощи, солю, ставлю на огонь, как закипит - добавляю специи (мне нравится смесь для рыбы, с учетом что в супе сливки будут, хорошо сочетается) и варю до готовности овощей. Тем временем на сковородке обжариваю шампиньоны ломтиками с морковкой кубиками и луком четверть-кольцами с добавлением соли, смеси перцев и прованских трав.Как только овощи сварились, прямо в кастрюле тут же на плите, не сливая воды, измельчаю их блендером, добавляю стакан сливок, 2-3 ст. л. сметаны и еще хорошо перемешиваю блендером. Потом ставлю снова на минимальный огонь, добавляю туда поджарку с грибами, и тем временем делаю мелкие белые гренки: режу батон мелкими кубиками и обжариваю на сливочном масле со всех сторон до золотистости. Как только суп соберется кипеть - выключаю. В тарелку кладу небольшой кусочек сливочного масла, наливаю суп, кладу в центр ложку сметаны и посыпаю зеленью. Отдельно на тарелке подаю гренки 🙂 Приятного аппетита 🙂 Иногда еще добавляю в такой суп отдельно сваренные креветки или сваренные вместе с овощами фрикадельки 🙂 Пропорции всего - по вкусу :)Каша с рисом или пшеном. Крупу помыть, тыкву порезать кубиками. В посуду с толстыми стенками положить крупу и тыкву, посыпать сахаром и немного солью, перемешать, добавить немного молока и закопать кусочки масла. В духовку на несильный огонь на час. Моя бабушка так в чугунке в русской печке делала :)Если кабачки не очень большие, то можно порезать их толстыми шайбами (6-7 см) , очистить от шкурки, удалить сердцевину с семенами и нафаршировать. В качестве фарша можно мясной с луком, можно овощной, можно яйца с грибами, - в общем, все что в голову придет 🙂 Кабачки снаружи обмазать густой сметаной с чесноком и зеленью или просто маслом с чесноком, поставить в глубокий противень или форму, смазанную маслом, можно влить немного бульона. Сверху полить майонезом и посыпать сыром, в духовку минут на 15-20, до готовности кабачков 🙂