опалесценция самогона

Ответ от ЃголДома[гуру]
Самогон извлекают посредством дистилляции из зрелой бражки, которую получают из любого сахаросодержащего сусла (вода+сладкое) , в котором посредством расы дрожжей происходит ферментация сахаров с превращением последних в спирт этиловый, а также еще в 53 вида сопутствующих брожению веществ, в том числе и спирт метиловый (жуткий яд) .
Самогон - это на самом деле спирт сырец с плотностью по спирту до 80%об. , являющийся в производстве полуфабрикатом не пригодным к употреблению внутрь.
Обычный (народный) самогонный аппарат - это примитивное устройство, которое не позволяет получить правильное разделение на фракции дистиллята. Состоит из любого перегонного куба и конденсатора паров (змеевика). Если народ заполняет перегонный куб бражкой более чем на 60% объема, то при кипении происходит переброс кипящей кубовой жидкости чрез пену в конденсатор и далее в дистиллят, что приводит к помутнению самогона (опалесценции) .
Самогон, полученный из сухого вина (сброженного виноградного сусла) является коньячным спиртом сырцом или по-народному - чачей.
Возможно получение самогона из крахмалосодержащих продуктов (пшеница и др.) , но в этом случае зерно сначала проращивают, превращая в солод, а потом измельчают и нагревают приготовленное крахмальное сусло до +75С. При такой температуре содержащийся в солоде фермент - диастаза, превращает весь крахмал в фруктозу и глюкозу в составе 50%/50%. Далее осахаренное сусло охлаждают до +28С и задают дрожжи. Дальнейшее сбраживание обычное.
УголДома
Просветленный
(27480)
Обожаю, когда вы пяная ))