ошурки это

Ответ от Катя Беляй[новичек]
Ошурки — это кулинарный и разговорный термин, который имеет несколько значений. Чаще всего так называют вытопки из сала или жирного мяса, остающиеся после вытапливания жира. По своей сути это то же самое, что и широко известные шкварки. Второе значение слова относится к остаткам пищи. В разговорной речи и профессиональном сленге работников общепита ошурками иногда называют нетронутую еду, оставшуюся после банкетов и застолий, или просто кулинарные отходы. Иногда это слово ошибочно путают с процессом снятия кожуры или самой фруктовой кожурой из-за созвучия, но исторически в кулинарии оно обозначает именно остатки жира или пищи.