горький это

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Нет, горький и острый — это совершенно разные характеристики. Горький вкус является одним из пяти базовых вкусов, который распознается непосредственно рецепторами языка. Классические примеры горьких продуктов и веществ: грейпфрут, горькие таблетки или желчь, капли которой достаточно, чтобы безвозвратно испортить любое блюдо. Острота же не является вкусом. Это химическое раздражение или жжение, воспринимаемое нервными окончаниями как тепловой или болевой сигнал. Например, хрен и горчица обладают сильным удушающим действием, но сами по себе не горькие. Острый кетчуп или черный перец жгут, но не имеют горечи. Продукт может сочетать оба свойства, но физиологически это независимые ощущения.