паразиты в форели

Ответ от И К[активный]
Риск встретить паразитов в форели или семге существует, но его можно полностью устранить при правильной обработке. Личинки паразитов окончательно погибают при замораживании рыбы при температуре -20 градусов в течение более двух суток. Поэтому перед засолкой рыбу рекомендуется тщательно проморозить. Дикая речная форель чаще сталкивается с природными источниками заражения через воду или моллюсков. Рыба, выращенная на специализированных фермах, питается контролируемым кормом в изолированных садках, что практически исключает появление гельминтов. Самым надежным способом защиты остается длительная термическая обработка, а при засолке сочетание предварительной глубокой заморозки и проверенных рецептов делает продукт безопасным.