Морепродукты в масле
Автор Ёветлана задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Что можно приготовить из морского коктейля (морепродукты, продают в магазине замороженным)? и получил лучший ответ
Ответ от L I[гуру]
1.Можно потушить в майонезе
замороженный морской коктейль (кальмары, мидии, креветки, осьминоги и т. п. ) - 1 кг. если мороженные
700-800 гр. если свежие
майонез - 350-400 г.
лук репчатый - 300-400 г. (4-5 больших луковицы
первоначально в нарезанном виде лука болше половины сковороды в которой все готовим)
масло сливочное - 100 г.
1 большой лимон
2 столовых ложки сушеной петрушки
перец черный молотый и молотый кориандр по вкусу
На сливочном масле в глубокой сковороде слегка припустить на сильном огне порезанный полукольцами репчатый лук. Если кальмары не очищены, то их предварительно очистить и порезать кольцами. Когда лук зарумянится, положить сверху кальмары или морской коктейль. Если используем замороженные морепродукты, то прямо в замороженном виде (если в них не очень много льда). Когда морепродукты растаят и пустят сок, перемешать, чтоб лук не подгорел. Помешивая, тушить без крышки на сильном огне, пока 80% жидкости не выпарится (у меня уходит минут 15-20). Когда жидкости останется уже немного, добавить майонез (я использую "Слобода оливковый"), черный молотый перец (по вкусу, я добавляю 1/2 чайной ложки) , молотый кориандр (1 чайная ложка, но можно и без него) , сушеную молотую петрушку (или пол-пучка свежей мелко порезать, или без нее вообще). Перемешать. Тушить еще 5 минут, затем выжать лимон и еще минуты
3. Готово! Стоит заметить, что помимо самих морепродуктов (которые, кстати, сильно ужариваются, первоначального килограмма хватает на четверых) , образуется восхитительная подливка. Поэтому рекомендую подавать с картофельным пюре без молока на сливочном масле. Смешивая с подливкой - пальчики оближешь. Также очень хорошо ко всему этому сырный салат (острый сыр на мелкой терке с майонезом) , маринованный помидор, украсить дольками лимона
2. Салат с морским коктейлем"
500 г морского коктеля (мороженая смесь морепродуктов)
3-4 свежих помидора
12-15 маслин без косточек
5-6 листьев салата
майонез
соевый соус
1 долька чеснока
150 г сыра
Морской коктейль обжарить на сковороде с добавлением растительного масла (лишнюю жидкость слить) .
Сыр натереть на мелкой терке.
Помидоры порезать тонкими ломтиками.
Маслины порезать колечками.
Выдавить чеснок.
Добавить майонез и немного соевого соуса. Смешать.
На плоскую тарелку вложить 2-3 листа салата. Один лист мелко порвать.
На листья салат уложить дольки помидора. Смазать майонезной заправкой.
Далее выложить колечки маслин.
Посыпать тертым сыром.
Сверху выложить обжаренный морской коктейль. Смазать майонезной заправкой.
3. морской коктейль с овощами
Вам потребуются: морской коктейль- 400г; овощная смесь (перец сладкий, зеленая фасоль стручковая, помидоры, сельдерей клубневой, кабачки, морковь) - 350г; масло растительное, соевый соус, зелень свежая - по вкусу; чеснок - 1-2 зубчика
Разогреть в сковороде с толстым дном пару ложек растительного масла. Обжарить до мягкости нарезанный лепестками чеснок, затем выловить его шумовкой и выбросить. Добавить морской коктейль, помешивая держать на большом огне не более минуты.
Добавить все овощи и обжаривать до готовности фасоли. На это уйдет примерно 7-10 минут. Если жидкости буден мало, добавить немного воды.
В готовую смесь из овощей с морепродуктами влить по вкусу соевый соус.
Зайди на сайт ссылка тамже есть форум вот гле раздолье для гурмана
САЛАТ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ
1 пакет готового салата из морепродуктов (500 г) ,
3 свежих помидора,
0.5 баночки горошка, по 0.5 баночки маслин и оливок без косточек,
майонез
В соленой воде отварить коктейль из морепродуктов, порезать кубиками помидоры, маслины и оливки кольцами, добавить горошек, майонез и все перемешать.
САЛАТ МОРСКОЙ КОКТЕЙЛЬ
морской коктейль (креветки, мидии, осьминоги, крабы, кальмары) ,
несколько крупных листьев зеленого салата,
100 г оливок и маслин,
1 огурец,
2 вареных яйца,
зелень,
100 г брынзы (лучше всего "FETAKI"),
6 ст. л. оливкового масла соль,
молотый черный перец.
Салат порезать полосками, зелень, огурец, яйца мелко порезать, оливки и маслины порезать кружочками. Перемешать все ингредиенты, ложкой выложить в салат брынзу, заправить оливковым маслом (брынза растворится в нем) , посолить, поперчить.
САЛАТ ИЗ МОРСКОГО КОКТЕЙЛЯ
коктейль из морепродуктов - 400г; масло сливочное - около 30г; лук красный сладкий - 1/3 луковицы; перец сладкий - 1 шт. ; помидоры - 2 шт. ; зелень, лимонный сок, масло оливковое, соль, молотый черный перец - по вкусу
Овощи промыть. Перец и помидоры разрезать на половинки, удалить семена и мякоть (из помидоров). Лук тонко нарезать, ошпарить кипятком и дать воде стечь. Перец и помидоры нарезать тонкими полосками.
В сковороде растопить кусочек сливочного масла, добавить морской коктейль и, помешивая, держать морепродукты до готовности (вся жидкость должна испариться). Снять сковород с плиты и оставить морепродукты остывать.
В салатник сложить морепродукты, овощи, зелень, приправить солью и полить лимонным соком (примерно 2 ч. л.). Все перемешать, добавить 1-2 ст. л. оливкового масла. На тарелку положить лист зеленого салата и на него горкой салат из морепродуктов.
САЛАТ МОРСКОЙ КОКТЕЙЛЬ
Креветки,
мидии,
кальмары,
мясо краба,
салат китайский,
укроп,
майонез.
Морепродукты очистить, отварить, порезать.
Салат порезать (немного). Все перемешать, заправить майонезом. Посыпать порезанным укропом (немного).
" МАКАРОННО -МОРСКОЙ " САЛАТ
100 г цветных макарон
200 г крабовых палочек
пачка замороженного морского коктейля
200 г твердого сыра
1 свежий огурчик
1 банка кукурузы Бондюэль
оливковый майонез по вкусу
свежая зелень
Можно брать любые цветные макароны, например, макфа. Отварить их, остудить. Отварить морской коктейль, остудить. Крабовые палочки порезать кружочками, сыр и огурец полосками, добавить кукурузу, зелень и майонез, посолить по вкусу, перемешать, перед подачей сбрызнуть лимонным соком.
САЛАТ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ И МОРСКОЙ КАПУСТЫ
Морская капуста - 150 г; тунец консервированный в собственном соку - 1 банка; морской коктейль (продается в пачках в супермаркетах) или любые морепродукты (креветки, кальмары, мидии) - 150 г; майонез - в майонез лучше всего добавить лимонный сок (выжать из одного лимона).
САЛАТ " МОРСКОЙ КОКТЕЙЛЬ "
1 пачка мороженных морепродуктов (лучше 1 кг) ,
1 зеленое яблоко,
4 яйца,
1/2 стакана риса,
1 пучок свежей кинзы,
майонез, соль.
Рис отварить, яйца сварить и нарезать, яблоко натереть на крупной терке, кинзу мелко порезать.
Все смешать, залить майонезом, посолить, перемешать. Если любите, добавьте консервированную кукурузу.
Морской коктейль
Состав0.5 кг морского ассорти ( мидии, креветки и т. д. ) или морской рыбы, 2 моркови, 2 луковицы, 2 ст. л. майонеза, 0,5 л молока, 50 г сливочного масла, сок 1 апельсина, соль, черный молотый перец.
Рецепт приготовления:
Морковь потереть на терке, лук мелко порезать, смешать овощи с морским ассорти и выложить в глубокую сковороду. Залить молоком, добавить майонез и сок апельсина, кусочек масла. Все тушить (варить) под крышкой в течение часа. Жидкость должна почти вся выкипеть. Солить и перчить в самом конце.
На сколько порций: 4. Время приготовления 60 мин.
Можно все обжарить в ВОКЕ с ростками бобов, зелыными стручковыми бобами и соовыи соусом, добавить устричный соус
Можно и с овощами, правда. А можно и с рисом, со спагетти. Я, когда лучок-чесночок обжарю и с коктейлем вместе прогрею - добавляю сливки. А потом это все с рисом или спагетти.
Заправка к пасте - в идеале - или сварить или обжарить с луком и подавать с пастой (спагетти)
А салат с пекинской - замечательно - только можно добавить свежий огурчик и тертую на корейской мелкой терке сырую морковь - пикантно... если добавить немного сушеного имбиря! рискните - не пожалеете
Салатик. Рис, желательно смесь черного и белого, яйца, свежий огурец и морской коктейль, заправить майонезом. Можно морской кокткль + перец, помидоры, огурец. салат, зелень и масло оливковое. Но на мой вкус - быстро приедается.
салат: сварить морепродукты и смешать с нарезанной китайской капустой, огурцами, помидорами, яйцами. Заправить майонезом.
Тушить с овощами, чесноком жаренным, все написано на упаковке!
Пережарьте коктейль с нарезанным репчатым луком, добавив майонез и кетчуп. Не забудьте поперчить. Очень вкусно получится!
уху