патагонский клыкач

Ответ от Наталия Аскерова[гуру]
Chilean Sea Bass (чилийский сибас) - латинское название Dissostichus eleginoides, вид семейства нототениевых. Во избежание путаницы используют второе название - патагонский клыкач (Patagonian Toothfish). Патагонский клыкач - глубоководная рыба, обитающая в холодных умеренных водах Южного полушария, при температуре не выше 11 C, на глубине от 50 - 3850 метров. Ближайшим родственником которого является, Антарктический клыкач (Dissostichus mawsoni,) обитающий в округе Антарктического шельфа.
Чилийский сибас (Патагонский клыкач) - является одной из самых вкусных рыб класса premium, доступных на рынке, хорошо известных среди гурманов за его фирменное белое мясо. Ее называют "белым золотом" не столько за редкость мяса, сколько за ценность с точки зрения потребления в пищу. Гладкая текстура плоти сибаса изобилует полинасыщенными жирными кислотами (Омега 3), другими витаминами и минеральными веществами (B1 - 0,11 мг, B2 - 0,16 мг, кальций - 20 мг и др.) . В 100г. чилийского сибаса содержится: белков - 16,5 г, жиров - 1,5 г, углеводов - 0,6 г, а энергетическая ценность составляет всего - 82 ккал.
Патагонский клыкач - является довольно быстрой, большой, но медленно растущей рыбой, продолжительность жизни которой составляет 50 лет. Чтобы достигнуть возраста полового созревания ей требуется 10-12 лет, в этом возрасте они приблизительно длинной 0,7-1 метра. Средний вес коммерчески пойманного клыкача составляет 6-10 кг, а некоторые взрослые особи достигают размера до 2,5 метров в длину и 200 кг веса. Молодые, незрелые особи обитают в более мелких водах, но после вызревания, они мигрируют в более глубокие воды глубиной до 3 000 метров. Один из наиболее крупных, из до сих пор известных экземпляров, хранится в Зоологическом музее в Санкт-Петербурге: патагонский клыкач длиной 193 см.
Чилийский сибас питается креветками, кальмарами и является, в свою очередь, пищей для китов и южных морских слонов.
Вылов патагонского клыкача является самым прибыльным рыболовством в Антарктике и субантарктике из за собственной популярности в виде блюда из даров моря.
Патагонский клыкач – глубоководная рыба, обитающая в холодных умеренных водах Южного полушария, при температуре не выше 11 C, на глубине от 50 – 3850 метров.
В ноябре 2000 года опытный рыбак Олаф Сольскер вытащил на западном берегу Гренландии нечто, чего не встречал до этого ни разу. Неизвестную рыбу передали датскому ученому Петеру Меллеру из университета Копенгагена. Эта рыба оказалась Чилийским сибасом!! !
По мнению ученых, скорее всего, она уплыла так далеко от дома через коридоры холодной воды, которые помогли ей преодолеть тропические и экваториальные моря.
Это открытие пролило свет на то, почему одни и те же виды рыб могут существовать около Южного и Северного полюсов, несмотря на разделяющие их теплые океаны.
Мировой общественности эта информация стала доступна в феврале 2003 года.
ссылка