печенье из миндальной муки

Ответ от Галочка Бутербродская[гуру]
По - французски звучит макарон, а по английски - макарун (macaroon). Макаруны - это вкусные, нежные миндальные печенья с разнообразными прослойками из джема, заварного крема, или белого и тёмного шоколада, ягодного или шоколадного ганаша. Это запеченные кондитерские изделия, маленькие пирожные, похожие на безе, или печенья в зависимости от рецептуры их приготовления.
Прообразом французского макарона был "маленький сладкий пирог состоящий в основном из молотого миндаля" похожий на итальянское миндальное печенье Амаретти.
Двухэтажным, типа сэндвича макарун стал в начале 20-го века.
Французское название мacaron, английское macaroon пришло из итальянского Маккароне или maccherone. Это слово происходит от ammaccare, то есть давить или бить, здесь используется по отношению к способу приготовления пасты или муки из миндаля, которая является основным ингредиентом для этого печенья.
Большинство рецептов включает яичные белки (как правило, взбитые до жёстких пиков) , и порошок или пасту миндаля, сахарную пудру, сахар-песок, пищевой краситель и начинку. Macarons делают самых разнообразных вкусов, которые варьируются от традиционных (малина, шоколад) до новых (marmite, зеленый чай Мача) . Поскольку английским словом macaroon также могут называть кокосовое печенье , многие приняли французское написание Macaron, чтобы различать лакомства на английском языке. Тем не менее, это не уменьшило путаницу в понимании и правильном написании.