Пеленгас википедия
Автор Людмила Охрименко задал вопрос в разделе Готовим в ...
У нас продают рыбу ПЕЛЕНГАС.Почему говорят, что она морская?На морскую совсем не похожа.Кто о ней что знает? и получил лучший ответ
Ответ от Valyta это аббревиатура[гуру]
ПЕЛИНГАС ИЛИ ПИЛЕНГАС — дальневосточный представитель кефалевых рыб, обитающий в Японском море от Амурского лимана до Южной Кореи. Известен из водоемов Приморья, Сахалина, Хоккайдо и Хонсю.
Торпедовидное тело и голова пелингаса покрыты крупной чешуей. У заднего края каждой чешуи расположено темное пятнышко. От других кефалей отличается слабо развитым жировым веком, покрывающим только наружную часть глаза. Верхняя челюсть выдается за край рта в виде кожистой складки. Достигает длины 60 см и массы 2–3 кг.
Полупроходная стайная рыба, которая в летний период нагуливается в мелководных бухтах и заливах Японского моря, а осенью, в октябре-ноябре, заходит в реки (порой поднимаясь вверх по течению более чем на 100 км) , где зимует в ямах. Хорошо переносит колебания температуры и солености воды. Ранней весной, после ледохода, уходит обратно в море. Нерестится в мае-июне в опресненных прибрежных участках при температуре 20–24°C и солености 5–15%о. Икра пелагическая, мелкая.
Как и все другие кефали, питается пелингас преимущественно детритом (органические остатки, осевшие на дно водоема) , а также различными мелкими донными беспозвоночными. Передвигаясь под углом около 45° ко дну, рыбы счищают с него верхний слой детрита с находящимися в нем бентосными организмами и отфильтровывают с помощью жаберных тычинок. Имеет местное промысловое значение в заливе Петра Великого. Во второй половине XX века пелингас успешно акклиматизирован в Азовском море, где в настоящее время достиг промысловой численности.
Еще могу сказать, что постольку поскольку рыбка эта может жить и в пресной воде, поэтому её кое-где выращивают в прудах
вопше то она водиться в лимане а лиман как и море соленное
Морская, ловится в Азовском море. Знаю что она без "костей"...
Морская или нет не знаю, но то, что вкусная - это точно.
Но думаю, что морская. В ресторанчике, отдыхая на море, её ела, вкууууусно!
У нас её и ловят, и ипродают. Рыба морская, ловят в Чёрном и Азовском морях
Очень вкусная, почти без костей
ловится в лиманах, Краснодарского края, на червя Нирииса, червь добывается в глинистой почве, методом специфических поплавков их там же на базаре прикупить можно, типа закидухи, кстати был под Одессой там пелингас тоже есть в лимане, только не большой, поклевка сильная, как будто на 2 Кг рыба попалась
морская помесь кефали и чуларки
Выведена в Каховском водохранилище (бассейн р. Днепр). Запущена в Азовское море (потому морская). Сама рыба - гибрид каких-то двух пород, не помню, каких именно. Кажется, толстолобик и ещё что-то...
Это морская рыба. Ее развели в Азовском море.
Пиленга́с — представитель кефалевых рыб. Латинское название Mugil soiuy.
Обитает в Японском море и во многих водоёмах России, Украины и Европы. Широко распространён в заливе Петра Великого
Достигает длины 60 см и массы 2-3 кг. Тело и голова покрыты крупной чешуёй. Тело вытянутое торпедообразное.
Полупроходная стайная рыба, осенью, заходит в реки, где зимует в ямах. Ранней весной, уходит обратно в море.
Питается преимущественно детритом (органические остатки, осевшие на дно водоёма) , а также различными мелкими донными беспозвоночными.
Нерестится в мае-июне в прибрежных участках.
Во второй половине XX века был успешно акклиматизирован в Азовском море. В некоторых местах эту рыбу называют пеленгас или пелингас. В Азовском море встречаются экземпляры пиленгаса весом до 12 килограммов.
Это рыба семейства кефалевых, обитает в Черном, Азовском морях и приазовских лиманах.
Очень вкусная, нежная. Можно в пирог, в кляре, в духовке. Жарить нельзя - разваливается.
Пелингас (чаще через и) это дальневосточный вид кефали, который в 60-70 гг. был акклиматизирован в Азовском и Черном морях. Может жить в пресной воде, поэтому пелингаса выращивают в прудах. Это не гибрид.
Пеленгас запеченный с овощами.
Ингредиенты:
пеленгас (пелингас, пеленгас) 1 рыбина около 1кг. ,
морковь 1-2 шт. ,
лук репчатый 1-2 шт. ,
картофель 3-4 шт. ,
масло растительное 2 ст. л. ,
масло сливочное 10-15г. ,
майонез 150-200г. ,
чеснок 2 зубчика,
соль, перец черный молотый.
Способ приготовления:
Рыбу почистить, промыть.
Если вдруг случилась неприятность и желчный пузырь раздавился - хорошенько вымыть и срезать все желтые места. Можете лизнуть и проверить, не осталось ли горечи. Иначе желчная горечь может испортить все блюдо.
Отрезать у рыбины голову. Срезать с рыбы мякоть вместе с ребрами (отделить от хребта). Филе разрезать порционными кусками 4-5 см шириной. Каждый кусочек посолить и поперчить.
На дно казана (глубокой сковороды, жаровни или глиняного горшка) наливаем немного растительного масла.
Выкладываем слой почищенной и порезанной колечками толщиной около 0,5см моркови, поверх нее порезанный полукольцами лук.
Слегка присолить этот слой и выложить плотно кусочки рыбы.
Кусочки сливочного масла разложить на рыбе.
Картофель почистить и порезать брусочками, выложить поверх рыбы, присолить.
Чеснок натереть на мелкой терке и смешать с майонезом.
Залить и обмазать майонезом верх картошки.
Влить пару столовых ложек воды.
Накрыть крышкой и поставить все это великолепие в разогретую духовку на 40 минут.
За десять минут до окончания готовки крышку снять.
Вкус просто великолепен!! ! Очень рекомендую!
А с рыбьей головы и хребта можно быстро приготовить уху.
Доброго времени. Рыба морская полупроходная, родственник кефали и лобана. Сам стрелял под водой в Черном море и в реке Анапке. Свежая очень вкусная, особенно шашлык. Мороженная тоже не дурна. Костей мало, чешуя крупная. Приятного аппетита.
да рыба морская вкусная без костей, но нужно поокуратнее с желчным пузырем