Автор Галия Хасьянова задал вопрос в разделе Вторые блюда
Подскажите, как приготовить Пенне дель Фатторе (его подают в Иль Патио)? и получил лучший ответ
Ответ от Ётранник[гуру]
Пенне (перья) в томатно-сливочном соусе с сочной куриной грудкой в сочетании с маслинами, сыром пармезан и вялеными помидорами.
Ингридиенты на порцию
Пенне - 100 г
Соус для пиццы - 50 г
Филе куриное - 50 г
Сливки 33% - 50 г
Маслины - 10 г
Вяленые помидоры - 20 г
Cыр "Пармезан" - 10 г
Петрушка - по вкусу
Перец черный - по вкусу
Способ приготовления:
1. Пасту отварить в подсоленной воде до готовности.
2. Филе птицы нарезать на полоски и обжарить на сковороде до готовности.
3. На сковороду поместить соус для пиццы, сливки, обжаренную куриную грудку, маслины порезанные на кружки и отварную пасту все это прогреть 2-3 минуты
4. В конце добавить рубленную петрушку, перемешать и выложить пасту в тарелку. Посыпать сверху тертым сыром пармезан, в центр поместить вяленые помидоры нарезанные соломкой, и украсить веточкой петрушки.
это всего лишь макароны.. .
сварить макароны, сдетать томатно-сливочный соус, подать с куриной грудкой, маслинами и т. д...
(макаронное_изделие)
Залез на кулинарный сайт Умбрии и обнаружил, что это национальное блюдо имеет состав: паста 300 г, 300 г укропа, 2 луковицы, оливковое масло, 1 чашка бульона, 2 с. л. оливковой пасты. Вот не опаскуденный Иль Патио рецепт. Спасибо урокам итальянского на ТВ Культура!
Penne del Fattoria (фермерская паста)
Eliminate la base e le canne dai finocchi, tenendo da parte le infiorescenze. Scartate le prime foglie, più dure, e tagliateli a striscette sottili. Affettate a rondelle i cipollotti mondati e fateli appassire, a fuoco basso, con l'olio. Unite i finocchi e fate insaporire per 5 minuti.
Bagnate con un mestolo di brodo vegetale e proseguite nella cottura per 15 minuti, salate e pepate. Portate a bollore abbondante acqua salata e lessatevi le penne assieme alle infiorescenze del finocchio. Diluite i cucchiai di pasta di olive con poca acqua della pasta. Scolate le penne al dente e conditele con la pasta di olive e il sugo di finocchi.
Ingredienti:
300 g penne; 300 g finocchi; 2 cipollotti; olio evo DANTE; 1 mestolo brodo vegetale; 2 cucchiai di pasta di olive FATTORIE UMBRE; sale e pepe TEC-AL.
1. Пасту отварить в подсоленной воде до готовности.
2. Филе птицы нарезать на полоски и обжарить на сковороде до готовности.
3. На сковороду поместить соус для пиццы, сливки, обжаренную куриную грудку, маслины порезанные на кружки и отварную пасту все это прогреть 2-3 минуты
4. В конце добавить рубленную петрушку, перемешать и выложить пасту в тарелку. Посыпать сверху тертым сыром пармезан, в центр поместить вяленые помидоры нарезанные соломкой, и украсить веточкой петрушки.