перемечи татарское блюдо

Ответ от Irina bishinteeva[гуру]
МЯСНОЕ ГОРЯЧЕЕ БЛЮДО-МЯСО ПО-ТАТАРСКИ (ПАРОВОЕ) 100 г отварного мяса (два куска на порцию) , 150 г картофеля, 35 г моркови, 35 г лука репчатого, 10 г масла топленого, 30 г бульона, соль, перец. Это одно из любимых блюд татарского народа. Подается в торжественных случаях. Мясо с костью или мякоть баранины, говядины или конины промыть, нарезать кусками весом в 400 г, залить водой, добавить соль, перец, лавровый лист и поставить варить. Готовое мясо вынуть, дать ему остыть, нарезать на мелкие кусочки по 50 г. Очистить и промыть картофель, разрезать клубни пополам и сварить в подсоленной воде. В глубокую сковороду сначала положить картофель, затем мясо. Все это залить овощным соусом, закрыть и поставить тушить на плиту или в духовку. Картофель с мясом можно тушить и другим способом: нарезать мясо кусками по 80-100 г, посолить, поперчить, запанировать в муке, положить на сковородку и жарить, пока не зарумянится со всех сторон. Обжаренное мясо переложить в кастрюлю. В сковороду, где жарилось мясо, влить один стакан воды или бульона, вскипятить вместе с мясным соком, процедить и вылить в кастрюлю с мясом. Налить в кастрюлю еще два стакана воды и тушить 30-40 мин на медленном огне. На тушеное мясо положить мелко нарезанный сырой лук с кружочками моркови и через 10 мин вареный картофель, разрезанный пополам, лавровый лист, 5- б горошин перца. Все это тушить на слабом огне еще 10- 20 мин. Мясо выкладывается в овальное блюдо и в горячем виде подается на стол. РЫБНОЕ ТЭБЕ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ Небольшую свежую рыбу (карась, карп, лещ) обработать, хорошо промыть. Затем снаружи и внутри натереть солью, посыпать перцем. Приготовленную таким образом свежую рыбу уложить на масленую сковороду, сверху обильно полить сметаной, посыпать мелко нарезанным репчатым луком и поставить в духовку или протопленную печь. На стол рыба подается в сковороде. Плов по-татарскиИнгредиенты: по 160 г говядины и баранины, 30 г моркови, 21 г репчатого лука, 35 г топленого масла, 54 г риса, 15 г изюма, перец, соль.Мясо нарезать на 4 части, обжарить в топленом масле до образования корочки. Морковь нарезать соломкой, лук – полукольцами, все обжарить. Переложить в кастрюлю, добавить мясо, бульон, посолить, поперчить и вскипятить. Рис промыть и добавить в бульон, накрыть крышкой и варить на маленьком огне до готовности. Незадолго до готовности плова можно добавить распаренные в кипятке курагу, изюм, урюк или чернослив без косточек. Готовый татарский плов выложить на большое блюдо и подать к столу.Каклаган по-татарскиИнгредиенты: 160 г говяжьей вырезки, 5 г аджики, 3 г чеснока, 10 г сухого вина.Для гарнира: 50 г помидоров или огурцов, 20 г чернослива, 30 г свежих яблок или грейпфрута, апельсина, лимона, 4 г зелени.Говяжью вырезку полностью натереть чесноком, солью, аджикой, сбрызнуть вином и на сутки поставить в холодильник. Затем вырезку уложить на противень и на 2,5-3 часа поставить запекать в духовку (на 150º С) , время от времени подливая мясной сок. Готовое татарское блюдо охладить, нарезать ломтиками и подать к столу с гарниром.БаурсакИнгредиенты: 650 г пшеничной муки, 8 яиц, 100 г молока, 20 г сахара, 140 г топленого масла, 4 г дрожжей, 5 г соли, 50 г сахарной пудры.Смешать дрожжи, молоко, яйца, масло, сахар и соль так, чтобы соль, сахар и дрожжи полностью растворились. Добавить просеянную муку и замесить крутое тесто. Оставить в теплом месте на полчаса, затем тесто раскатать в виде тонких колбасок, нарезать на кусочки размером с лесной орех, и погрузить в кипящее масло. Периодически помешивая, поджарить до образования румяной корочки. Готовое татарское блюдо остудить и посыпать сахарной пудрой.

Ответ от MOSKWA[гуру]
Кыстыбый. Рецепт картофельного пирога - татарская кухняМука 600-700 г. , молоко 200-250 г. , сахар 30 г. , масло 100 г. , яйца 2 шт. , картофель 1.5 кг.Приготовить пресное тесто: в чистую посуду влить воды или молока, добавить сахар, соль, яйца, масло и все тщательно перемешать. В приготовленную смесь высыпать просеянную муку и вымесить тесто так, чтобы оно не прилипало к рукам и легко отставало от стенок посуды. После приготовления тесто разделить на маленькие кусочки примерно по 75 грамм. Затем поставить на плиту сковородку (масла не надо) , раскатать первый кусочек в блин примерно 20 см диаметром (в зависимости от вкуса и желания кулинара) , этот блин пропечь на сковороде до появления золотистой корочки. После чего выложить его на тарелку и смазать маслом. И так далее выпекать нужное количество блинов. Блины складывать в тарелку и каждый блин смазывать маслом. Старайтесь что бы блины не остыли. К тому времени как тесто практически закончится поставьте варить картофель (его следует слегка переварить) готовый картофель размять. Затем в каждый блин положите такое количество картошки, что бы блин можно было свернуть пополам. Для любителей в картофель можно добавить жареный лук. Есть горячим.------------Салат по-татарски1/2 кг говяжьего филе, 1/2 кг картофеля, 1/2 моркови по-корейски, 1/2 кг свеклы по-корейски, 1/2 кг капусты, 100 г сметаны, лук, соль, перец, лавровый листЕсли салат готовится только для членов семьи, то количество продуктов можно уменьшить наполовину.Мясо нарезаем мелкими кубиками, обжариваем на растительном масле с луком, заливаем кипятком и варим до готовности. Оно должно быть очень мягким. За 30 минут до готовности добавить соль, перец, лавровый лист, сметану. Картофель режем тонкой соломкой и обжариваем в большом количестве растительного масла. Морковь по-корейски можно купить готовую или приготовить самим: морковь натереть на специальной тёрке длинной соломкой, добавить измельчённый чеснок, хмели-сунели, чёрный перец, соль, обжаренный лук и сухую кинзу. Свёклу готовим так же, как морковь. Капусту шинкуем тонкой соломкой, добавляем мелко нарезанный лук, немного тёртой моркови для красоты.Когда все компоненты готовы, выкладываем их на большое блюдо. Начинаем с краю, выкладываем небольшими порциями, чередуя капустный, морковный и свекольный салаты и картофель. В середину блюда ставим салатницу с мясом. В таком виде салат подаётся к столу. Перед употреблением необходимо выложить мясо из салатницы в центр блюда и перемешать с остальными компонентами. Лишь после этого салат можно раскладывать по тарелкам. Желательно его съесть очень быстро, пока картофель хрустящий. Приятного аппетита.--------Татарский соусОгурцы маринованые 2-3 шт. , чеснок 5 зубчиков, майонез 200-250 г.Натереть на терке огурцы, нарезать мелко-мелко чеснок, добавить майонез (чем больше тем лучше) . Все тщательно перемешать и поставить в холодильник на 15 минут.

Ответ от Анатолий[гуру]
Уберите пробел после http
http ://

Ответ от Пользователь удален[гуру]
Бифштекс по-татарски400 г парной говяжьей вырезки1 небольшая луковица4 желткамаринованный коктейльный лукконсервированные сливыржаной хлебсоль, перецМясо измельчить ножом или пропустить через мясорубку. Лук очистить, очень мелко порубить. Смешать с мясом, приправить солью и перцем. Сформовать из фарша круглые "котлеты", в середине каждой сделать небольшое углубление и поместить туда желток. Выложить на тарелки, вокруг разложить маринованный лук, консервированные сливы и тосты из ржаного хлеба. Подавать немедленно.

Ответ от Elena2003[гуру]
ловы - это блюда из риса, сваренного особым способом. Существует огромное количество разных видов плова. плов готовят с жареной и вареной бараниной, с домашней птицей, рыбой, яйцами, с вареными и сцшеными фруктами, офощами и орехами. Для приготовления большинства пловов рис перед варкой промывают и замачивают в теплой воде на 1 час для набухания, после чего откидывают через дуршлаг или сито и варят по одному из способов. В последнее время в продаже имеется отпареный и промытый рис, который не требуют таких предварительных процедур. Вот два из наиболее распространенных способов варки риса.Первый способ.Промытый рис засыпьте в подсоленную кипящую воду и варите, пока крупинки снаружи не станут мягкими, а внутри еще будут сохранять некоторую упругость. В этот момент рис откиньте на сито и для охлаждения поливайте его холодной водой. Затем в глубокой кастрюле растопите часть жира, положите туда отваренный рис, полейте остальным жиром, закройте кастрюлю крышкой и нагревайте в течение 40-45 минут. Чтобы рис не пристал ко дну кастрюли, на дно предварительно положите очень тонкую лепешку из пресного теста, приготовленного, как для лапши. Эту лепешку подают к столу вместе с пловом.Второй способ.В кипящую подсоленную воду (2 стакана воды на 1 стакан сухого риса) прибавьте часть масла или топленого сала, засыпьте промытый рис и варите на слабом огне, не помешивая. Когда рис впитает в себя всю воду, полейте его остальным жиром, кастрюлю закройте и продолжайте варить еще 30-40 минут.вкусно а вообще есть целые сайты посвященные кухням разных народов

Ответ от 3 ответа[гуру]