Автор Кацапчiк задал вопрос в разделе Готовим в ...
Девочки! Хочу наделать жареных пирожков со щавелем. Подскажите пожалуйста вкусный способ приготовления. и получил лучший ответ
Ответ от Лариса кужина[гуру]
если сам хочешь сделать тесто то лучше еще прикупи дрожжи. разведи дрожжи в теплой воде и накрой полотенцем. как запузыряться добавь яйцо, соль, сахар, растительное масло или еще лучше свинной жир, добавь муку и замеси тесто. дай ему постоять минут 40 в теплом месте и лепи пирожки. щавель промой, пореж, ложи его на кружки теста и посыпай сахаром и лепи пирожочки. сразу с сахаром щавель не мешай а то сок раньше времени даст. некоторые тушат щавель с сахаром а потом ложат в тесто. щавель порезать, добавить сахар и без воды и без масла поставить немного потушить, тогда начинки в пирожках будет больше.
тесто лучше в магазине купить. 26 руб за кило у нас. Щавель нарезать, сахару побольше и в пирожки. Приятного аппетита.
Дрожжи! Сухие и - не много, долго выстаивать не надо, как для печеных, они сами еще распушатся во время жарки.
Для рецепта вам потребуется:
мука - 3 стакан
масло сливочное - 250г
яйцо - 1 шт.
сахар - 1 ст. л.
соль - 1/2 ч. л.
масло растительное - 1 ст. л.
сметана - 1/2 стакан
начинка:
яйцо - 2 шт.
масло сливочное - 50г
щавель - 50г
соль - 1/2 ч. л.
Замесите песочное тесто из муки, сливочного масла, 1 яйца и оставьте его в теплом месте на 30 мин. Щавель промойте, измельчите и слегка поджарьте на сливочном масле, посолив по вкусу. К поджаренному щавелю добавьте рубленые вареные яйца. Готовой начинкой заполните пирожки, тщательно защипните края теста и выложите пирожки на сковороду, смазанную маслом. Поставьте сковороду в духовку и выпекайте.
Через 10-15 мин полуготовые пирожки залейте сметаной и снова поставьте в духовку на 7-10 мин.
в щавель надо добавить 1 столовую ложку крахмала, чтобы не растекался, я добавляю готовый ягодный кисель, ели пирожки сладкие