Автор Kinita задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Кто придумал пирожное "Картошка"? и получил лучший ответ
Ответ от Ирина Веденеева(Бурлуцкая)[гуру]
Прототипом пирожного Картошка считается десерт, созданный финским поэтом и писателем Йоханом Людвиком Рунебергом. Со временем этот рецепт трансформировался в привычный нам десерт, который придумали как рациональный способ использования кондитерских остатков, чтобы крошки не пропадали зря. Бисквитную крошку, обрезки теста и тертые орехи смешивали со сливочным маслом и какао. Масса формовалась вручную в виде клубня картофеля и обсыпалась какао. Старая технология предполагала использование качественных бисквитных обрезков, что делало вкус очень насыщенным, тогда как современные рецепты часто заменяют их на простую крошку печенья.
незнаю, но теперь хочу пирожное)))
Пирожное — кондитерское изделие небольшого размера из сладкого сдобного теста, обычно с начинкой, с кремом. Не путать с печеньем.
Содержание [убрать]
1 Определение
2 Разновидности
3 Галерея
4 Ссылки
5 Литература
[править] Определение
Пирожные — штучные кондитерские изделия разнообразной формы с художественно отделанной поверхностью. Масса их колеблется от 17 до 110 г. В литературе нередко пирожные не выделяют как отдельный вид кондитерских изделий. В частности, Вильям Похлёбкин, автор популярных изданий по кулинарии, указывает, что пирожные — это русское наименование кондитерских изделий, представляющих собой либо различные торты, разрезанные на небольшие равные прямоугольнички, либо специально приготовленные печенья с кремовой промазкой или начинкой. Далее он пишет, что пирожные не объединяются никаким общим кондитерским принципом, это название чисто условно прилагается к кондитерским и изделиям определённого размера (10x5 см) , состоящим из любого вида кондитерского теста и кремовой, фруктово-ягодной или шоколадной начинки.
Кондитеры из Киева
Беларусы)) ) Однозначно)
Кондитеры))) ) Оно делается из отходов, остаков бисквита, тертого ореха, какао и сливочного масла, но это новая технология, которую применяют сейчас, а еще существует так сказать настоящая, старая технология, но она уже не применяется, т. к. себестоимость одного пирожного будет около 150руб.
Пётр 1
Наверняка кондитеры России его изобрели
Кто то очень экономный, чтоб обрезки от торта и крошка от печенья не пропадали зря...
скорее всего кондитеры
Мой дедушка)) Серьёзно) В СПб)
Финским поэтом и писателем Йоханом Людвиком Рунебергом
Из чего состоит картошка? ну что
Из Википедии
Химический состав клубней зависит от сорта, условий выращивания
подробнее...