пиццы папа джонс

Ответ от M.Almazova[гуру]
Тесто для пиццы в стиле Папа Джонс отличается мягкостью и легким сладковатым вкусом. Успех действительно сильно зависит от качества дрожжей и правильной расстойки. Для основы диаметром 30 см потребуется высокосортная пшеничная мука с высоким содержанием белка (175 г), 125 мл теплой воды, 1 ч. л. сухих дрожжей, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. сахара для характерного вкуса и 1/4 ч. л. соли. Смешайте теплую воду с дрожжами и сахаром, дайте постоять 10 минут до появления пенной шапочки. Постепенно всыпьте муку, добавьте соль и масло. Вымешивайте тесто 10 минут до эластичности. Накройте и оставьте в теплом месте на полтора часа, пока объем не увеличится вдвое. После этого обомните и раскатайте в круг.