плотность жира

Ответ от Нано Волкодав[гуру]
Жир легче воды, поскольку его плотность меньше. Например, плотность молочного жира составляет 0,931 г/куб. см, а плотность воды равна 1 г/куб. см. Из-за этой разницы жир всегда всплывает на поверхность. Это хорошо заметно в быту: если оставить свежее молоко в покое, сверху образуется слой сливок, так как более легкий молочный жир поднимается вверх. Тот же принцип работает с растительным маслом или кусочками животного жира, помещенными в воду. Любое вещество, имеющее меньшую плотность по сравнению с водой, будет держаться на ее поверхности, а не тонуть.