плов по узбекский

Ответ от Пользователь удален[гуру]
в казане обжариваешь мясо, лук репчатый нарезанный полукольцами, морковь нарезанную соломкой (не тертую, а нарезанную!), когда все обжарилось, засыпать рис и залить водой 1 к 3, накрыть крышкой и подождать пока закипит... после закипения добавить горох узбекский (горох предварительно вымачивается в воде примерно минут 20-30. уменьшаете огонь и тушите до готовности. приятного аппетита!

Ответ от Nikotch[новичек]
Плов по-узбекски Рис замачивают на 2-3 часа в подсоленной воде. Мясо, нарезанное кусочками по 10-15 г, обжаривают в чугунном котле до образования корочки, затем добавляют нашинкованные соломкой лук и морковь и жарят все вместе. Вливают воду в количестве, равном весу риса, набухшего в воде, кладут специи и варят. После того как рис впитает всю воду, разравнивают поверхность капкуром (Шумовкой), делают углубления и вливают в них по 1-2 ложки кипяченой воды. Котел плотно закрывают крышкой и доваривают плов на слабом огне в течение 20-25 мин. При подаче плов посыпают кусочками мяса и нашинкованным луком. Баранина 120, рис 160, морковь 30, лук репчатый 50, масло хлопковое или сало курдючное 60, перец, анис, соль.Плов по-бухарски без мяса Отваривают в подсоленной воде рис, нарезаные соломкой и поджареные морковь и лук, изюм. При подаче посыпают зеленью петрушки. Рис 100, масло растительное 40, лук репчатый 45, морковь 80, изюм 50, зелень петрушки 8, соль.Плов по-бухарски Баранину варят крупными кусками. В кипящий бульон кладут рис, нарезаные соломкой и спассированные морковь и репчатый лук, изюм (Кишмиш). Когда рис сварится, добавляют горячее курдючное сало и размешивают. Подают плов, уложив рядами рис и вареное мясо, нарезанное тонкими ломтиками. Баранина 120, рис 120, морковь 120, лук репчатый 35, сало курдючное 50, изюм 40.

Ответ от Пользователь удален[новичек]
В любом случае смогут приготовить только сами узбеки!

Ответ от Ошанин (_I_)[гуру]
Главное используй желтый морков. Красный морков сделает плов сладковатым.

Ответ от Єатима Саринова[гуру]
Главное-не жалеть масла!Это самая распространенная ошибка ,а потом удивляются-получилась рисовая каша или,наоборот,очень сухой рис.Перед закладкой риса в кипящую воду(пропорция 1чашка риса:1 чашка воды),добавь полпиалы растительного масла и подожди,чтобы закипело с маслом.Самый вкусный плов-из баранины.В конце обязательно нужно добавить побольше чеснока.И еще:аккуратнее с незнакомыми вам приправами.Если вы до этого не пробывали кумин,зиру или барбарис,стоит добавлять из в микроскопических дозах...

Ответ от Олюсик[гуру]
посмотри в поварской книге

Ответ от Гарик[новичек]
Об этом можно узнать, также как и попробовать на вкус, в узбекском кафе или ресторане или у настоящего узбека.

Ответ от Ёлка[гуру]
Спроси у узбеков

Ответ от Ахмашка[новичек]
В принципе ничего сложного главное больше мяса и моркови!!!!Если хочешь могу научить!!!!

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]