почему чернеет картошка после чистки

Ответ от Вадим Безбородов[гуру]
поздравляю,.. картошки и таблица Менделева в нагрузку ))....я б не рискнул )),...хмы.. с другой стороны,. дорогая и красивая !!в рамочку и под стекло ))

Ответ от Агнешка[гуру]
В этом сорте мало крахмала

Ответ от Ёергей Ефремов[новичек]
Потому, что магазинный картофель собирают машинными методами и при этом в некоторой мере травмируют клубни (клубни становятся битыми после картофелекопалки или картофельного комбайна). А, тот картофель, который выкапывают вручную лопатой и, затем, руками более-менее осторожно складывают и пересыпают в мешки потом не темнеет. Аналогия как с яблоками, если действовать не осторожно, то яблоки будут побитые, с бочками, что будет особенно заметно при длительном хранении.

Ответ от Ёергей Николаевич Петров[гуру]
Вот в этой статье написано, почему чернеет картофель, и почему не чернеет. И сам решай, есть такой не чернеющей картофель, или нет.

Ответ от Павел[гуру]
а-ля пестициды

Ответ от Полякова Елена[гуру]
Нечернеющая картошка - особенности сорта. Моя знакомая, привычная к белорусской чернеющей картошке была очень удивлена в Крыму у родственников, когда увидела, что при чистке они не кладут картофель в воду, как обычно делают. Ей объяснили, что просто такой картофель, и поскольку он был ими выращен ни о какой лишней химии речь не шла. А наши фобийные граждане - чуть что, пугаются до полусмерти.

Ответ от 3 ответа[гуру]