фасоль горчит после варки что делать
Автор Гламур от Ю задал вопрос в разделе Вторые блюда
я варила красную фасоль часа 2, получилась фигня. как ее варить правильно? и получил лучший ответ
Ответ от Oksana[гуру]
Фасоль горчит, если не слить воду после замачивания или первый отвар после закипания. В этой жидкости остаются вещества, дающие горечь. Чтобы сварить фасоль правильно, переберите и промойте ее. Замочите в холодной воде на восемь часов, чтобы уровень воды был на пять сантиметров выше бобов. Эту воду обязательно вылейте. Залейте свежей водой и доведите до кипения. Чтобы точно убрать горечь, слейте этот первый бульон и залейте фасоль новым кипятком. Варите на медленном огне около двух часов. Солите только в самом конце, иначе бобы не разварятся. Для ускорения процесса можно добавить щепотку соды. Не смешивайте при варке разные сорта и цвета.
Не надо замачивать, просто варить на медленном огне-одного часа достаточно.
Залить водой, можно на ночь, на 2-3 часа, при варке добавить щепотку соды, можно долевать холодной воды, варится 1-1,5 часа!!))
Надо сначала замочить в холодной воде на часов 6 как минимум (обычно замачивают на ночь) , потом выливают воду в которой она была замочена и наливают свежую, варят до готовности 1,5 часа.
При варке фасоли ( а также гороха) , добавьте в воду немного соды и не солите до конца варки. При таком способе фасоль готовится намного быстрее.
Надо замачивать фасоль на ночь. А когда варите, есть такой нюанс., причем важный-варить до полуготовности, а потом СЛИТЬ всю эту воду! Залить кипятком и доваривать на уже новой воде, посолить, поперчить, зелень. . Дело в том, что если не сливать воду-ФАСОЛЬ ОЧЕНЬ ГОРЧИТ!
ее надо было замочить на ночь и потом варить суп как обычно
Ничего страшного... Москва тоже не сразу строилась!! ! Просто когда фасоль закипает нужно сливать с неё воду и заливать холодной, и так несколько раз, пока она не станет готовенькой!! ! Упехов Вам!
nado bilo sna4ala zamo4it,gdeto na noch,a potom varit
А что случилось? Два часа для красной фасоли - это даже маловато)
Прочел что фасоль черная очень полезная и ещё прочел что при высокой температурной обработке теряется почти все полезные
Черная фасоль богата:
белком - около 26,2 г на 100 г продукта;
углеводами - около 68 г на
подробнее...