Автор Chouette задал вопрос в разделе Закуски и Салаты
Как запечь тыкву, чтобы она не горчила? Хочу запечь кусочками для салата. Какие секреты? и получил лучший ответ
Ответ от Мария Горбунова[гуру]
Тыква может горчить по двум основным причинам. Во-первых, это может быть кормовой сорт, который отличается крупным размером, но неважным вкусом. Во-вторых, горечь появляется, когда внутри плода начинают прорастать семена. Обязательно попробуйте кусочек сырой тыквы перед готовкой. Если она горчит, лучше ее выбросить, так как никакая термическая обработка эту горечь не уберет. Если тыква сладкая и качественная, для салата лучше запекать ее крупными кусками или целой половинкой прямо на кожуре, не срезая ее. Так мякоть останется сладкой, сочной и не высохнет. После запекания кожура легко снимается. Также для салата можно нарезать тыкву кубиками, положить в пакет и приготовить в микроволновке, а затем сразу добавить в блюдо. При запекании в духовке тыква отлично сочетается с солью и черным перцем.
Нет секретов, просто нарезать на кусочки и запечь в духовке.
Видимо не "как" ,а сорт определенный нужен.... у меня никакая не горчит...)
чтобы не горчила нарежьте и обдайте кипятком
Тыква сладкая) ) Она не может горчить! Просто порежте кусочками. Крупными! и запеките! После запекания с нее кожура легко снимается и не дает высыхать! Ну не целиком же))
для салата делай так
нарезать кубиками, в пакет и в микроволновку
далее вытряхай в салат
Дааа. Никогда не горчила тыква. Она с чем-то опылилась "при жизни", видимо.
в первый раз слышу, чтобы тыква горчила
ни разу не столкнулась с таким
Тыкву запекать нужно целой половинкой, прям на кожуре (не срезая) .
Делала это сотни раз и всегда сладко было.
Первый раз слышу чтоб тыква горчила. А вообще многое зависит от сорта. Есть кормовые сорта - крупные, но не вкусные. А есть сорта которые при запекании вообще сладкие. Уж на что тыкву не люблю, но прям даже нравится.
Недавно попадался сорт длинная, мясистая, оранжевая. Семечки какие-то нестандартные. Оказалась очень вкусной жареной с солью и чёрным перцем. К мясу самое то было.
Как делается пастила?
Подобно русским пряникам, пастила получила региональное развитие. Наилучшей считалась и была
подробнее...