почему на поминках едят ложками

Ответ от Ѓженок Дождя[гуру]
Вилки на поминальный стол класть запрещено, по поверью. Потому, что грех, тело как бы ты колешь. Старое поколение осуждает тех односельчан, которые кладут вилки на поминальный стол.
Ложки на столе должны обязательно лежать перевернутыми (вниз дном) .
Вилка и нож имеют острые концы, с которых обычно "стекает" энергия. В физике этот эффект известен как стекание поверхностного заряда в сторону острия заряженного предмета. Исходя из такого обоснования отсутствие вилок и ножей на поминальной трапезе - защита присутствующих от энергопоражения, ведь очевидно, что энергетика поминок (и вообще всего, что связано со смертью) не бывает позитивной и полезной для человека.
Кстати, по этой же причине не рекомендуется сидеть на углу стола
Ещё две версии.
Наиболее вероятно, что обычай не подавать к столу на поминках ножей и вилок - один из современных суеверных обычаев, которому не надо придавать серьезного значения.
Существует по крайней мере два объяснения его возникновения:
1) он родился в советских столовых, где эти столовые приборы были не приняты и где нередко проводились поминки;
2) эта "традиция" появилась в середине 19 века в купеческой среде. Люди, разгоряченные "поминальным" алкоголем, переходили за столом к вопросу дележки наследства, а режуще-колющие предметы, т. е. вилки-ложки, приводили к серьезным травмам, поэтому был убраны из обихода поминок.
Существует традиция на поминальный стол для усопшего ставить прибор (на пустую тарелку кладут параллельно нож и вилку) , ставят зажженную свечу, часто декорированную в основании черной лентой, а также рюмку (стопку) с водкой, прикрытую куском черного хлеба.
Традиция оставлять на столе для покойного посуду и еду, также как и занавешивание зеркал, окон, экранов телевизора не имеет никакого отношения к Православию, истоками своими восходит к язычеству, но в реальной жизни имеет широкое бытование. Этот пример, как и многие другие, свидетельствуют о том, что современная похоронно-погребальная обрядность синкретична, т. к. включает в себя разнородные компоненты народной культуры, неотъемлемой частью которой у славянских народов является Православие.
Источник: ссылка