Автор WER задал вопрос в разделе Покупка и выбор продуктов
почему от лука слезятся глаза? и получил лучший ответ
Ответ от Мария Пенькова[гуру]
При резке лука люди плачут из-за испарений, выделяемых луковицей. Когда режут лук, у луковицы разрушаются клетки, освобождая их содержимое. Энзимы, которые до этого момента находились отдельно друг от друга, сейчас стали свободны к смешиванию. Летучая сера попадает в глаза, смешивается со слезами и образует жидкость, которая жжет глаза. Тем самым раздражает слизистую. Увеличивается слезотечение, чтобы защитить глаз. Летучая сера попадает не только в глаза, но и в нос. В носу тоже находится слизистая, и она тоже разражена. Поэтому, как правило, щекотит в носу и глаза начинают слезиться еще сильнее. Все это естественная реакция организма.
Если не ошибаюсь у него молочко какоето
оно очень хорошо блещит и его молекулы летают в среде кислорода)
о вот вам совет, когда режете лук ставьте рядом с разделочной доской зажженную свечу. пламя притягивет все эти "слезоточивые воньки" от лука.
В луке содержиться ядовитое молочко.
Не слезятся глаза от лука - это брехня, просто вы никогда не чистили больше одной луковицы, а вот когда нужно ванну лука за ночь начистить, то на пятой луковице глаза перестают слезиться.
🙂 В его соке есть быстро испаряющиеся вещества, быстролетучие,
которые, обжигая слизистую, и вызывают такую реакцию, как слёзы и насморк (у некоторых) , или наоборот, его "пробивание" глубоким вдохом паров масел и эфиров с фитонцидами.
Это ваша имунная система так реагирует на луковый сок. Лук сильно мобилизирует имунную систему.
слезяться от эфирных масел, для этого замачивают лук в воде прежде чем резать и смачивают нож в воде и желательно быстро нарезать лук, чем медленнее режете тем быстрее потекут слезки))
это масла эфирные на слизистую глаз так действуют. мой совет - начинаете чистить лук - наберите в рот холодной воды, и можете хоть тонну перечистить, правда немного помолчать придется, но плакать точно не будете!!
Необычный способ, но достаточно часто применяется итальянцами. Они при нарезании лука поют. Это физически препятствует летучим веществам попадать в нос и глаза. Как вариант, можно свистеть или воспользоваться вентилятором.
Необходимо перед нарезкой охладить луковицу. Можно, за пятнадцать минут до приготовления, положить лук в морозилку или непосредственно перед нарезкой подержать его пару минут под ледяной водой.
Резать лук лучше всего тонким и острым ножом, который периодически нужно смачивать водой.
Можно ставить рядом с местом нарезки лука свечу. Пламенем будут притягиваться летучие вещества, тем самым оставляя без внимания глаза и нос. Кроме этого, химический состав вещества испаряемого луком, меняет свои свойства и становится безопаснее для слизистой. Такой же эффект дает и кипящая рядом вода.
Рекомендуют, нарезая лук, отклоняться назад, чтобы все испарения двигались мимо лица.
Прежде, чем начать резать лук, можно окунуть его на пару секунд в теплый соляной раствор.
Самый простой способ в борьбе с луком — это использование очков при его нарезке.