почему таксистов называют уксус

Ответ от Denis[мастер]
Обращения «шеф» или «командир» к водителям такси были распространены из желания проявить уважение и создать доброжелательную атмосферу. Раньше устроиться в такси было непросто, там трудились настоящие профессионалы, и такое обращение помогало выделить человека, ведь слово «товарищ» подходило не для всех ситуаций. Прозвище «уксус» имеет совершенно другую природу. Оно пошло от народного выражения: сколько денег таксисту ни дай, всё равно лицо кислое. Это прозвище отражало характерное недовольное выражение лица водителя, особенно в моменты, когда пассажир долго ждал сдачу или пытался поторговаться о цене. Таким образом, «шеф» было данью уважения к профессионалу, а «уксус» — ироничным наблюдением за мимикой.