Автор Лариса Хоменко задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
про тесто на вафельные трубочки. при скручивании оно ломается, сворачиваю коржи горячими. в чем причина хрупкости коржей? и получил лучший ответ
Ответ от Ѓнесенная ветром.[гуру]
Вафли ломаются при скручивании по нескольким причинам. Чаще всего это происходит из-за слишком густого теста, в котором не хватает жидкости. Попробуйте добавить в массу немного молока или обычной воды, чтобы она стала пластичнее. Также хрупкость вызывает переизбыток сахара, постного масла или яичных белков при нехватке желтков. Иногда проблема в самом процессе выпекания. Если передержать корж в вафельнице, он пересушится и потеряет эластичность. Сворачивать трубочки нужно моментально, пока они обжигающе горячие. Как только вафля начинает остывать, она тут же каменеет и трескается. Проверьте пропорции: на двести грамм маргарина берите стакан сахара, пять яиц и полтора стакана муки.
Много сахара или постного масла в тесте; много белков и мало желтков.
Добавлю, или пересушиваете при готовке.
много яиц
мне тоже очень быстро надо заворачивать если хочу хрустящие
моим мальчикам нравятся мягкие, поэтому я для себя несколько делаю, потом добавляю водички и для них
чуток водички в ваше тесто добавьте или ищите новый рецепт
куда спрятать провода от навигатора и видеорегистратора и почему фонит радио при подключении в прикуриватель ?
Питание проще всего взять от потолочного плафона, но чаще всего от радиопомех при включении
подробнее...
Почему включается скорость при рабочем двигателе
чет о мне лично кажется не в сцеплении здесь дело еслибы в сцеплении то у тебя бы не выжималось оно
подробнее...
Прием витамина С и курение не совместимы. Почему?
почему не совместимы? при курении уничтожается много витаминов. в том числе и С. поэтому нужно
подробнее...
Улетают ли бабочки на зиму в тёплые края?
Вывевшаяся в июле из куколки бабочка наслаждается нашим весьма умеренным климатом, а потом, вдоволь
подробнее...
Что такое твист терапия? Может ли она проводиться во сне?
Твист-терапия была разработана корейским учёным - Пак Чже Ву, Почётным профессором РГМУ,
подробнее...
пресс. как качать нижний пресс?
Как накачать пресс?
Иметь красивый, подтянутый живот с, так называемыми, "кубиками"
подробнее...
Что такое спельта? Полезные свойства? Как используется?
Полба использовалась людьми в пищу еще в эпоху неолита. В Вавилоне и в Древнем Египте полба была
подробнее...
чем кормят коров
В сутки дойная корова, в зависимости от продуктивности, съедает до 70 и более килограммов корма.
подробнее...
Расскажите мне о тигре?
Тигр — самая большая и грозная из крупных кошек. Самый крупный подвид, амурский тигр, достигает в
подробнее...
какие мышцы качает упражнение на нижний пресс?
Как накачать пресс?
Иметь красивый, подтянутый живот с, так называемыми, "кубиками" пресса -
подробнее...
факультеты РГСУ и колледж при РГСУ
Verosha, а Вы ничего не путаете? Почему в колледж при РГСУ поступить именно "нужно"? В РГСУ,
подробнее...
Почему небо голубое?
Но этот вопрос несомненно заслуживает большего внимания. Какая, к примеру, часть неба окрашена в
подробнее...
какова вероятность беременности при приеме противозачаточных таблеток?
Господи!! ! Да что за бред-то?? ? Люди, если не знаете, не фиг со своими советами тупыми лезть!!!
подробнее...