полезна ли репа

Ответ от Tatjana[гуру]
Салат из репы с яблокамиДля приготовления блюда Вам потребуются:репа; яблоко; для заправки: лимон - 1/2 шт. ; растительное масло - 1-2 ст. л. ; мед - по вкусу Репа и яблоки берутся в равных пропорциях. Репку вымыть, срезать макушку и хвостик, очистить от кожицы. У зимней репы кожица толстая, поэтому следите, чтобы она была полностью срезана, иначе в салате репа будет сильно горчить. Натереть очищенную репу на крупной терке.Яблоко разрезать на восьмушки и нарезать тонкими ломтиками. Уложить яблоки в миску и полить лимонным соком. После смешать яблоко и репу в салатнике.Заправить салат растительным маслом и медом, перемешать и сразу подавать на стол.Репа Репу по праву можно назвать прародительницей овощных культур, возде-лываемых на Руси. Когда она там появилась, сказать трудно, но, предпола-гается, что в период возникновения земледелия. Репу знали еще древниегреки, но ценили ее значительно ниже, чем, например, свеклу. И когда вхрамах приносили жертвы богу Аполлону, то свеклу несли на серебряномблюде, а репу - на оловянном. Древние персы считали репу пищей рабов, аегиптяне кормили ею строителей пирамид. Римляне же преуспели в выращива-нии огромных плодов репы, иные экземпляры достигали пудового веса. Допоявления картофеля репа была частым гостем на столах и других европейс-ких народов. Неприхотливость этой культуры позволила ей продвинуться да-леко на север Европы. Известно, например, что в прошлом шведские и нор-вежские крестьяне жертвовали церкви десятую часть урожая репы. Однако ниодин народ так не ценил репу, как русские - не случайно она считаетсяисконно русским овощем. До XIX века репа играла на Руси ту же роль, чтотеперь картофель. Сеяли ее повсеместно, даже на Валааме и Соловецкихостровах. Участки, на которых производились посевы, называли репищами. Оних часто упоминается в исторических хрониках и летописях, купчих грамо-тах. Репа - очень неприхотливая и урожайная культура. По этому поводународ даже сложил такую поговорку: "В землю крошки, а из земли лепешки".Репа, обладающая прекрасной способностью к длительному хранению, не по-кидала стол русского человека практически круглый год. Причем и богатые,и бедные ежедневно включали ее в свое меню. До наших дней дошли послови-цы "Проще пареной репы", "Дешевле пареной репы". Зародились они именно вте давние времена, когда репа наряду с хлебом и крупами была основнымпродуктом питания и стоила довольно дешево. С тех пор как картофельпрочно занял господствующее положение на полях России, "зеленая лепеш-ка", как раньше называли репу, постепенно утратила свои позиции. Чтоочень обидно, ведь репа обладает многими очень полезными свойствами. Вней, например, содержится до 9 процентов сахара. В романе "Кануны" В.Бедов упоминает о деревенском деликатесе - вяленой репе. Наверняка сов-ременные дети тоже не отказались бы от этого кушанья, предпочтя его дажеконфетам. По вкусу вяленая репа напоминает сухофрукты, но своим специфи-ческим ароматом превосходит многие из них. Именно репа служила основнымпрофилактическим средством, спасавшим крестьянских детей от рахита, за-болеваний костей, крови и т. д. , поскольку редкий овощ сравнится с репой(ее листьями) по содержанию кальция. В Англии, например, смесь соковлистьев репы, моркови и одуванчиков считается весьма эффективной для ук-реплениям зубов и всех костных тканей организма. Особенно вкусна репа скопченым и соленым мясом, т. к. соль сильно обезвоживает мясо и вот тут- то сочная репа оказывалась как нельзя более кстати. В народной медицине отвары из репы применялись как действенное отхар-кивающее и мочегонное средство. Считалось также, что они хорошо помогаютот кашля при хроническом бронхите.