помощь в составлении бизнес плана

Ответ от Людмила лучистая[гуру]
Кирилл, идея неплохая, но.... 1. надо знать специфику работы такого предприятия изнутри, поработав хоть немного официантом или барменом в нем, изучив организацию работы обслуживающего (официанты, бармены, баристы, уборщики, кухонные рабочие) и производственного (поваров, кондитеров) персонала.... 2. необходимо знать экономику предприятия общественного питания, чтобы не получать убытки.... знать стандарты для предприятия общественного питания, чтобы без всяких проволочек получить разрешение на открытие: инфу можно узнать в инете или в управлении РосПотребНадзора... они предъявляют требования к санитарно-гигиеническим условиям в кафе-это наличие технологического, холодильного оборудования.... его на первое время можно приобрести и бывшее в употреблении.... 3. желательно иметь помещение рядом с театром, выставочным залом, концертным залом.... иметь контакты с представителями искусства в вашем городе.... оформить дизайн соответственно.. у нас городе кафе "Журналист" оформлено с элементами истории местной газеты, есть старинная атрибутика.... проводятся тематические вечера с участием работников СМИ.... недорогое меню.... 4. при кафе можно организовать клуб по интересам- это обеспечит постоянство клиентуры... тематику выберите в соответствии с потребностями жителей.. 5. для минимизации расходов можно привлечь к реализации Вашей идеи студентов последних курсов из ВУЗов или колледжей города: из будущих дизайнеров, технологов общественного питания, организаторов массовых мероприятий (в качестве арт-директора)... и бухгалтера-экономиста-выпускника можно привлечь к расчетам Вашего бизнес-плана для его же практики.... и платить им можно меньше из-за отсутствия опыта, а им будет практика.... 6. установите/договоритесь с местными фермерами о поставке их продукции на кухню... экологически чистая продукция может стать конкурентным преимуществом, что можно отразить в рекламе... также можно использовать полуфабрикаты местного производства: только сравнить надо их стоимость со стоимостью переработанного фермерского сырья.... 7. как сделать рекламу малобюджетной, т. е. с минимальными расходами: распечатать и раздать в учреждениях культуры, учебных заведениях.... указать, про недорогой бизнес-ланч с 12 до 16 часов.... сделать стенд, где за небольшую плату (как бы аренду и распространение) размещать рекламу городских предпринимателей и другую инфу-всё доход.... будут вопросы-пишите в личку
Источник: подготовка бизнес-плана собственной юридической фирмы