поросенок это

Ответ от Мамочка[гуру]
Молочный поросенок — это совсем молодой поросенок в возрасте одного-полутора месяцев, который питался исключительно материнским молоком, что и дало блюду такое название. Готовят его обычно целиком: выпотрошенную тушку фаршируют и запекают в духовке либо тушат в белом соусе со сметаной, овощами, лимоном и специями, иногда добавляя каперсы. Мясо молочного поросенка отличается особой нежностью и мягкостью, по консистенции оно может напоминать желе. Что касается вкуса, он достаточно специфичен. Многие считают правильно приготовленного поросенка изысканным деликатесом, но есть и те, кому такая текстура или привкус не нравятся. Поэтому восприятие этого блюда всегда индивидуально.