Автор Лисица задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Что значит "поженить" чай? и получил лучший ответ
Ответ от Madeleine[гуру]
Налив первую чашку, ее переливают обратно. (Узбеки, называют эту процедуру «поженить чай» , а монголы, калмыки и тибетцы – «гонять духов». ) Если этого не сделать, эфирные масла, главные составные ароматического букета, сконцентрированные в пенке, окажутся только в первой чашке.
Ответ от Вячеслав Анцупов[эксперт]
а почему не замуж
а почему не замуж
Ответ от Pochtalion69[гуру]
Простейший способ определить качество заварки и правильность своих действий — бурая пенка на поверхности жидкости. Если она есть, действуйте в последствии точно так же. Если пенки нет, значит усердия было маловато и на нюансы внимание не обратили.
Будьте верны традициям и, налив первую чашку, перелейте ее обратно. Узбеки, терпимо относящиеся к натуралистическим метафорам, именуют эту операцию «поженить чай». Монголы, калмыки, тибетцы и большая часть иной буддистской братии применяют эзотерический термин «гонять духов». Суть этого канонического действа в простом: в пенке сконцентрированы эфирные масла — главные составные ароматического букета,. Если не перелить чай, то весь «аромат» окажется в первой чашке. Тот, кому она достанется, будет в восторге. Остальные же пожмут плесами: чай как чай, то есть ничего особенного.
()
У этой "секретной операции",- переливание чая в чашку и обратно, - есть еще, кстати, и абсолютно научный термин: аэролизация. Т. е "наполнение воздухом". Причем, строго соблюдащие чайные традиции узбеки, проводят эту хитрую операцию трижды. Можно сказать, что это своебразный тост-благословение, т. е "женят" чай сразу на три поколения, - за родителей, за собственно молодых и за их детей. Как бы в доказательство этого, до сих сохранилась традиция на восточных свадьбах, угощать только-что пришедших гостей чаем. А уже затем их приглашают к столу.
Простейший способ определить качество заварки и правильность своих действий — бурая пенка на поверхности жидкости. Если она есть, действуйте в последствии точно так же. Если пенки нет, значит усердия было маловато и на нюансы внимание не обратили.
Будьте верны традициям и, налив первую чашку, перелейте ее обратно. Узбеки, терпимо относящиеся к натуралистическим метафорам, именуют эту операцию «поженить чай». Монголы, калмыки, тибетцы и большая часть иной буддистской братии применяют эзотерический термин «гонять духов». Суть этого канонического действа в простом: в пенке сконцентрированы эфирные масла — главные составные ароматического букета,. Если не перелить чай, то весь «аромат» окажется в первой чашке. Тот, кому она достанется, будет в восторге. Остальные же пожмут плесами: чай как чай, то есть ничего особенного.
()
У этой "секретной операции",- переливание чая в чашку и обратно, - есть еще, кстати, и абсолютно научный термин: аэролизация. Т. е "наполнение воздухом". Причем, строго соблюдащие чайные традиции узбеки, проводят эту хитрую операцию трижды. Можно сказать, что это своебразный тост-благословение, т. е "женят" чай сразу на три поколения, - за родителей, за собственно молодых и за их детей. Как бы в доказательство этого, до сих сохранилась традиция на восточных свадьбах, угощать только-что пришедших гостей чаем. А уже затем их приглашают к столу.
Ответ от Ўнит[гуру]
Залить заварку кипятком ещё раз, после того как первая заварка выпита.
Залить заварку кипятком ещё раз, после того как первая заварка выпита.
Ответ от Виктория Симонова[гуру]
Это когда чай заваривается в заварнике, но перед подачей его нужно налит в 1 чашечку и влить обратно в заварник (поженить- перемешать, но не ложкой)!
Это когда чай заваривается в заварнике, но перед подачей его нужно налит в 1 чашечку и влить обратно в заварник (поженить- перемешать, но не ложкой)!
Ответ от Rita Solovjeva[гуру]
Добавить в заварочный чайник кипятка
Добавить в заварочный чайник кипятка
Ответ от Ёаша Н[гуру]
...))
развести водой кипяченой!!
...))
развести водой кипяченой!!
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Что значит "поженить" чай?