позы блюдо

Ответ от VTV[гуру]
Позы — это традиционное и очень популярное национальное блюдо бурятской, монгольской и калмыцкой кухни, которое по форме напоминает крупные пельмени или манты. Главная особенность их приготовления заключается в том, что их варят исключительно на пару. Классические позы представляют собой изделия из пресного теста с очень сочной начинкой. Для фарша традиционно используют рубленое мясо, внутренний жир, мелко нарезанный репчатый лук, соль и специи. Тесто раскатывают в небольшие кружки, выкладывают начинку и защипывают края сверху, обязательно оставляя маленькое отверстие для выхода пара. Готовятся позы на пару в течение 18–20 минут. Признак полной готовности блюда — появление светлого прозрачного сока внутри. Подают их горячими, и есть их принято руками: сначала через верхнее отверстие выпивают ароматный бульон, а затем съедают остальное.