Автор Ђатьяна Ищенко задал вопрос в разделе Вторые блюда
как приготовить говяжьи мозги и получил лучший ответ
Ответ от Ёергей Павленко[гуру]
Мозги бланшированные жареныеМозги, 2 ст. ложки уксуса, 2 чайн. ложки соли, 20 горошин черного перца, яйцо, панировочные сухари, 1 л воды, молотый черный перец, соль. Мозги очистить от пленок, 2-3 часа вымочить в холодной воде, почаще ее меняя, пока мозги полностью не очистятся от крови. Шумовкой опустить мозги в кипящую воду с уксусом, солью и черным перцем горошком. Сразу, не давая кипеть, снять с большого огня, продержать минут 10, вынуть, остудить, разрезать ломтиками, посолить, посыпать молотым перцем, слегка обвалять в муке, потом в яйце и сухарях, обжарить в масле, переложить на блюдо. Подавать с соусом, овощами, зеленью.
Источник:
ну, не хочется перепечатывать из поисковиков - сама найдёшь. просто обжарь в панировке. или бланшируй и обжарь. в любом разе - это вкуснооооо...
вымочить в холодной воде, снять пленки, можно предварительно отварить, хотя я не варю, посолить поперчить, обжарить в сухарях или в муке и яйце, при подаче можно полить растопленным сливочным маслом
как цветную капусту)) обжарить и со сметаной подать..
отварить и снять плёнку, а потом можно потушить или пожарить, например с луком, перцом, или другими ингредиентами на твой вкус, ну и естественно добавить специи. Удачи))
Хорошо промываю, отвариваю в соленой воде, минут 15, потом снимаю
пленку и паннирую в муке с яйцом. Обжариваю с двух сторон.
Вкусно, полезно.
как вкусно приготовить мозги (свиные, телячьи)? поделитесь рецептом
Говяжьи мозги обладают довольно плотной консистенцией. Они бывают весьма крупными; одних мозгов
подробнее...
Что можно приготовить из говяжьих мозгов? Поделитесь, пожалуйста, рецептами.
тебе потребуется - лук репчатый, сливочное масло: пасируеш лук до золотистого цвета, промываешь
подробнее...
Как готовить говяжьи мозги?
Жареные мозги под соусом.
Мозги из 2 воловьих голов очистить от пленок, вымочить в холодной
подробнее...
Как приготовить говяжий мозг?!?
Мозги вымочить в воде, удалив пленки Посолить, обвалять в муке, обжарить в масле Приготовить кляр
подробнее...
Как приготовить говяжьи мозги, я тут попробовала, получилась гадость...
ничего и не гадость! я готовила. Мозги проварить минут 15 в воде с солью и уксусом, с перцем
подробнее...
Чем вылечить лишай у человека?
Лишай -- собирательное обозначение разнообразных заболеваний кожи вне зависимости от их этиологии
подробнее...
Что такое пикальное мясо?
Субпродуктами называют внутренние органы и менее ценные части туши убойных животных. В торговые
подробнее...
Как приготовить хаши говяжьих ножек
1,5 кг говяжьих ног, 500 г рубцов, 2—3 головки чеснока, 1 редька, зелень петрушки, базилика,
подробнее...
Посоветуйте, что можно приготовить из говяжьей грудинки? Хотелось бы чего-нибудь национально-восточного.
Из говяжьей грудинки самое вкусное - хашлама. Я расскажу грузинский её вариант (армянский довольно
подробнее...
Что вкусненького можно приготовить из говяжей требухи?
Ингредиенты:
* - требуха очищенная 1 кг;
* - маринад для вымачивания: 1л воды + 3 ст.
подробнее...
Что можно приготовить из говяжей грудинки, если духовка не предусмотрена?
потушить с овощами, сделать стейки, подливку с картошечкой=)) да много
подробнее...