Автор Арина Р задал вопрос в разделе Напитки
Как правильно приготовить мусс из ягод? и получил лучший ответ
Ответ от Paper[гуру]
Что значит правильно? Рецептов много, на любой вкус. Можно на желатине - это полезно и некалорийно; можно - на манной крупе - это более сытно и менее полезно... но вкусно) ) )
- На каждый стакан ягодного пюре (жидкого) - 2 чайные ложки манки, сахар по вкусу.
Ягоды довести до кипения в небольшом количестве воды под крышкой, превратить в пюре, помешивая, добавить сахар и манку и варить 15-20 минут, постоянно мешая смесь. Готовую массу остудить до комнатной температуры, поставить кастрюлю в ёмкость, наполненную льдом с солью или снегом и взбивать миксером до устойчивых пиков. Разложить по креманкам и поставить на холод ещё на 1 час.
- На стакан сока или жидкого пюре 5 г желатина, сахар по вкусу.
Подготовить ягоды, как в предыдущем рецепте, отделить 1/2 стакана жидкости и остудить. В остуженный сок добавить желатин и дать разбухнуть. В остальное пюре добавить сахар и довести до кипения. Добавить подготовленный желатин, хорошо размешать. Поставить кастрюлю в ёмкость со льдом и солью и далее аналогично предыдущему рецепту.
Мусс можно украсить взбитыми сливками и целыми ягодами.
Источник: О-о-очень старые рецепты.
Здесь видео-ролик как готовить мусс из клюквы....замените клюкву на те. ягоды, что у Вас готовьте по этому рецепту.
Можно приготовить и с желатином, с творогом ...все рецепты есть в интернете