приправа для риса желтого цвета

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Желтый цвет рису придают несколько приправ, каждая из которых влияет на вкус блюда. Основные из них: шафран, куркума и карри. Шафран дает благородный золотистый оттенок и тонкий аромат. Куркума окрашивает ярче и доступнее, но в щелочной среде может стать грязно-серой, поэтому использовать ее нужно осторожно. Карри также дает желтый цвет, но обладает сложным пряным вкусом. Для натурального окрашивания без резких специй отлично подходят обжаренный лук или луковый порошок, желтый имбирь, нерафинированное растительное масло, а также смесь порошков сушеных помидоров, моркови и перца, которую часто применяют в узбекской кухне. Качество приправы напрямую влияет на результат. Пыльные и выветрившиеся специи на развес могут дать тусклый цвет. Лучше выбирать свежие и ароматные варианты: это могут быть проверенные фасованные специи из супермаркета или качественные свежие приправы от надежных продавцов на рынке.