Автор Анатолий Борисов задал вопрос в разделе Напитки
Кто такой, или что такое: - Профессор кислых щей? и получил лучший ответ
Ответ от Ѕоттабыч...[гуру]
Профессор кислых щей
Так презрительно осаживают малограмотного человека, вздумавшего
рассуждать о вещах, в которых сам ни уха ни рыла. Суди, мол, дружок,
не выше сапога. В кислых щах ты, может быть, и разбираешься, а вещи
серьёзные тебе недоступны. Впрочем, такая ли простая вещь - кислые
щи? Вот недавно знатоки русской старины выкопали любопытный факт:
оказывается во времена Екатерины II в оранжереях русских вельмож
выращивалось такое количество ананасов, что их квасили в бочках, а
потом варили из них кислые щи. С тех пор немало ананасов было
испорчено в попытках сварить из них мясной суп. И того невдомёк
доморощенным профессорам, что_ кислыми _щами в былые времена _называли
вовсе не суп, а _напиток _наподобие_кваса. Вот как Hиколай Васильевич
Гоголь завершает описание первого дня Чичикова в губернском городе NN:
"День, кажется, был заключён порцией холодной телятины, бутылкою
кислых щей и крепким сном во всю насосную завёртку, как выражаются в
иных местах обширного русского государства". Суп с квашеной капустой в
бутылках, как известно, не подают. Так что тепличные ананасы,
предназначенные для щей, мариновали (в бочонках, естественно, в чём же
ещё можно было запасать продукты двести с лишним лет назад! ) , а потом
готовили из них шипучий напиток "на семи солодах", что-то вроде сидра.
Вкусно, должно быть, было. .
"Ах ты, профессор кислых щей! Ах ты, чтоб тебя! Что же это такое? " -
Василий Аксенов "Апельсины из Марокко".
Это Чуров!
ой, в моём детстве книжка была классная, не помню, как называлась, вот там был профессор кислых щей - Укуси кусаку.
Это знаток кулинарии, шеф-повар. А презрительное выражение "профессор кислых щей" относится к неумейкам, берущимся за сложную работу как кислые щи.
Кислые щи (кислые шти) — старинный русский медово-солодовый напиток, разновидность шипучего кваса. Представляют собой род медового кваса или, быть может, легкого солодового меда. Кислые щи постоянно упоминаются в северных сказках. В XIX веке пили его и в российских столицах. О кислых щах вспоминает, например, Гиляровский в своей знаменитой книге о Москве: «кислые щи — напиток, который так газирован, что его приходилось закупоривать в шампанки, а то всякую бутылку разорвёт» . Упоминает их и Пушкин в одном из черновиков, которые современные пушкинисты относят к «Евгению Онегину»: [
«Приму в родство себе лакейство:
У них орехи подают
Да кислы щи в театре пьют» .
это такой чел, который делает вид, что суперумный, при этом не являясь таковым