Профитроли википедия
Автор ЁЛАВА задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Что такое профитроли? и получил лучший ответ
Ответ от L@nysik Kuzmenko[гуру]
Профитроли это маленькие круглые булочки диаметром 2-4 см из заварного теста, пустые внутри. На постсоветском пространстве это универсальная заготовка для любой сладкой или несладкой начинки: крема, мороженого, паштета, сыра или икры, служащая десертом или закуской. Пустые шарики также подают к супам, добавляя в тарелку прямо перед едой, чтобы тесто не размякло. В западноевропейской традиции так называют исключительно десерт: шарики из заварного теста, начиненные несладкими взбитыми сливками и подаваемые с шоколадным соусом. Сладкие взбитые сливки с сахаром называются крем Шантильи и для классических профитролей не используются. От эклеров они отличаются круглой формой и многообразием вариантов подачи.
Булочки маленькие из заварного теста.
Пирожное шарообразной формы с ванильным кремом внутри
Прокаченные зелёные тролли
Профитроли - это то же самое, что и эклеры, делаются из заварного теста. Профитроли могут быть с любой начинкой, как сладкой, так и не сладкой. Если прфитроли начиняют кремом, то это уже пирожное эклер!
Начинкой для профитролей могут быть кура, грибы, сырный крем, ягоды, любые крема и многое другое, на что хватит фантазии и что есть под рукой
это такие тролли, которые профи во всё буквально
Профитроли - это маленькие круглые булочки (примерно 2-4 см в диаметре) из заварного теста, пустые внутри. По желанию профитроли можно начинить сладкой начинкой: кремом, взбитыми сливками, мороженым, джемом. В этом случае, получатся маленькие пирожные, похожие на эклеры. Если в качестве начинки использовать салат, паштет, сырную массу или икру с маслом, то у вас будет закуска. Пустые профитроли подают к супам и бульонам на отдельной тарелке. Можно положить пустые профитроли прямо в тарелку с супом, но только перед самой трапезой, чтобы профитроли не успели размякнуть.
вообще то это из заварного теста малюсенькие пирожное пустое которые подают к бульону .так как они без сахара
на постсоветском пространстве под словом профитроль подразумевают маленькую заготовку из заварного теста, которую выпекают и затем наполняют чем душе угодно. в западных странах европы под этим словом подразумевается только и единственно один десерт - выпеченные шарики из заварного крема, начинённые сбитыми сливками (без сахара!!! ) и подаваемые с шоколадным соусом.
кстати, взбитые сливки с добавлением сахара (хоть немного) называются крем Шантильи и НИКОГДА не используются для начинки профитролей.
(и, как правило, не подаются ни к десертам, ни к фруктам. повару, подавшему вместо взбитых сливок крем Шантильи может очень неплохо достаться на орехи от недовольного клиента)
ja ih obozaju, eti chudnye piroznye.Posledni raz v Ispanii nu tak imi ob'edalas:)) Prosti, menia moja figura:))
Это маленькие булочки из заварного теста. Начинка бывает разной. Они идут и как закуска и на десерт. Зависит от начинки
Что такое крокембуш?
Крокембуш
Время приготовления: 2 часа 30 мин Порций: 12 Калорийность: 550 кКал на порцию