происхождение фамилии кашин

Ответ от Патапий[гуру]
Кашин
КАШИН КАШУТИН КАШИХИН КАШИЦЫН КАШИНЦЕВ
Может быть и от крупяного кушанья, но не исключено происхождение обеих фамилий от уменьшительных форм мужских имен Касьян и Поликарп. (Ф)
Правильнее, не от кушанья а от прозвища или имени Каша, которое могло иметь место в старину. Впочем, Кашинцев, скорее всего, от географического названия типа Кашин, Кашино.
Источник: Словарь русских фамилий!