pump espresso

Ответ от Angel Из Инферно[гуру]
Для любителей кофе проблема выбора кофеварки – одна из самых животрепещущих. В зависимости от типа прибора (капельная или эспрессо кофеварка) , даже при использовании зерен одного сорта, напиток из одной кофеварки будет качественно отличаться от кофе, приготовленного в кофеварке второго типа.
Как уже было сказано, существует несколько разновидностей кофеварок, самые распространенные из которых – капельные (или фильтрационные) и эспрессо кофеварки.
Особенность фильтрационных кофеварок в том, что они снабжены специальным нагревательным контуром, проходя по которому вода нагревается до 87-95 градусов и по капле стекает в фильтр с молотыми зернами. Зерна отдают все ароматические вещества воде, которая стекает в сосуд-колбу. Преимущества капельных кофеварок в том, что они просты в применении и стоят относительно недорого.
Если вы выбираете кофеварку эспрессо, учтите, что вам необходимо запастись зернами специального помола. В такой кофеварке вы сможете приготовить ароматный каппучино. Для взбивания молока имеется специальный режим «пар». Вы опускаете трубочку с насадкой в стакан с молоком, через нее под давлением прогоняется пар, который и делает пенку.
Кофеварки эспрессо делятся на два вида - Steam-Espresso и Pump-Espresso. Steam-Espresso – это домашние паровые кофемашины. Они рассчитаны на приготовление небольшого количества напитка (2-4 чашки). Из-за низкого давления (около 4 бар) процесс заваривания происходит не очень быстро. При этом вода может нагреться до100 градусов, хотя оптимальной считается температура 87-95 градусов.
Steam-Espresso доводит всю имеющуюся воду до кипения в герметичном сосуде, затем вода переходит в пар. Как только давление пара достигает нужного предела, открывается клапан, и вода проходит через резервуар с кофе.
Более совершенными кофеварками эспрессо являются Pump-Espresso. Принцип действия этого типа кофемашин следующий: электромагнитный насос создает давление в бойлере; в него из отдельного сосуда подается холодная вода, которая быстро нагревается и проходит через кофе.
Считается, что Pump-Espresso варят кофе более высокого качества, нежели Steam-Espresso, поскольку в Pump-Espresso кофе выдерживается строго по температуре приготовления. Кроме того, выбирая кофеварку эспрессо первого типа, вы получаете более экономичный прибор, нежели Steam-Espresso.
Помимо капельных и кофеварок эспрессо, многие производители предлагают комбинированные кофеварки. Выбирая кофеварку этого типа, вы фактически получаете две модели вместо одной. При этом одна будет способна сварить до литра кофе капельным способом, а другая - чашечку эспрессо. Отдельное приспособление взобьет сливки для каппучино.
После того как вы решите, какую кофеварку выбрать (капельную, эспрессо или комбинированную) , обратите внимание на технические характеристики. От мощности аппарата зависит крепость кофе. Чем меньше мощность, тем более крепкий напиток вы получаете. Особенно важно это для моделей, в которых нет регулировки крепости кофе.
Важнейшая часть кофемашины – фильтр. Может быть нескольких типов – одноразовый бумажный, нейлоновый, «золотой». Одноразовый фильтр считается наиболее чистым, однако его недостаток в том, что он требует ежедневной замены. Нейлоновый - наиболее распространенный вариант фильтра. Обычно входит в комплект к кофеварке. Один такой фильтр рассчитан на 60 завариваний. При выборе кофеварки с «золотым» фильтром вы получаете практически тот же нейлоновый фильтр, но покрытый слоем нитрида титана.
Плита автоподогрева является также основным атрибутом кофеварки. В самых простых моделях кофе подогревается до тех пор, пока вы не выключите кофеварку. Эта функция позволяет сделать кофе более вкусным.
Внешний индикатор уровня воды показывает, какое количество воды вы уже налили в кофеварку. Существуют модели, на внешний индикатор которых нанесена шкала соответствия. Она показывает, сколько ложек кофе вам следует насыпать для приготовления указанного объема.