redis

Ответ от Люда[гуру]
Историческая справка: Эти огородные культуры использовали в пищу для лечения в Древнем Египте, Элладе, Риме, а из семян получали масло. Редьку и близкую к ней репу упоминает "отец ботаники" Феофраст Медажи. Со времен античности единодушно отмечают, что редька повышает аппетит и улучшает пищеварение.
Содержание полезных веществ: Химический состав редьки, репы и редиса в значительной мере сходен: углеводы, азотистые и зольные вещества, минеральные соли, фитонциды, витамины. Острый вкус редьке придает кристаллическое вещество рафанол. Репа в свежем виде имеет горьковатый привкус (перед употреблением рекомендуется обдать корнеплод кипятком) . Для всех трех растений характерны богатый набор и высокое содержание витаминов, особенно для репы (например, по содержанию витамина С она в 12 раз превосходит огурцы и морковь) .
Применение: Редьку, редис и репу употребляют в пищу в свежем виде, а репу на Руси ели некогда и вареной, печеной, пареной. Кроме ценных пищевых качеств, растения наделены также целебными свойствами.
По пищевым и лечебным свойствам редька и редис близки. Хорошо известно, что оба они способствуют улучшению аппетита и пищеварения, усиливают выделение желудочного сока, редька обладает антисептическим, мочегонным и желчегонным свойствами, черная - особо сильным бактерицидным действием (белая - в меньшей степени) .
В народной медицине редьку применяют при многих заболеваниях. Популярное средство - сок редьки с медом или сахаром (в равных количествах) . Показания: коклюш, катар верхних дыхательных путей, бронхиты, кровохарканье, водянка, невралгии, малокровие, метеоризм, подагра, камни в почках и мочевом пузыре, как молокогонное и противоглистное средство. Противопоказания: язвенная болезнь, воспаления желудочно-кишечного тракта и печени тяжелые заболевания сердца.
Пригодна редька и как наружное для растираний, причем одинаково как чистый сок, так и смесь его с водкой, солью и медом.
Хороший лечебный эффект дают растертые в порошок семена с добавлением небольшого количества воды. Припарками из такой кашицы лечат экзему, гнойные раны и язвы.
Водочная настойка растертых семян или корней редьки - народное средство от веснушек. А натертая редька, смешанная со сметаной или растительным маслом, - прекрасное средство для отбеливания и питания сухой кожи. По окончании процедуры лицо, протираю прохладным молоком.
Многими лечебными свойствами (мочегонным, антисептическим, противовоспалительным, ранозаживляющим, обезболивающим) обладает отваренный сок репы и отвар корнеплода. Отвар улучшает сон, успокаивает сердцебиение, пьют его при ларингитах, астме, но особенно при остром кашле. Теплый отвар помогает (в виде полосканий) при острой зубной боли.
Принято, считать, что препараты из репы действуют на организм слабее, чем препараты из редьки.
Самая питательная часть обычной редиски - ее ботва. Измельченную ботву редиски и мелко нарезанные перья лука (для аппетита) рекомендуется добавлять к супам, гарнирам, вареному и тушеному мясу.

Ответ от Ўрий Максимов[гуру]
Витаминками...

Ответ от Джек-Потрошитель[эксперт]
еди́с (лат. Raphanus sativus) — одно- или двулетнее растение семейства капустных. Редис — съедобное растение и выращивается как овощ во многих странах мира. Его название происходит от лат. radix — корень.
В пищу обычно употребляют корнеплоды, которые имеют толщину до 3 см и покрыты тонкой кожей, окрашенной чаще в красный, розовый или бело-розовый цвет. Корнеплоды редиса имеют острый вкус. Такой типичный вкус редиски обусловлен содержанием в растении горчичного масла, которое при давлении преобразуется в гликозид горчичного масла.

Ответ от Оксанка[гуру]
На прилавках уже появился редис. Правда, этот популярный скороспелый овощ пока еще не с грядки. Но и он радует: скоро пойдет и «настоящий» , выросший непосредственно под весенним солнышком. И радовать будет долго.
Раскроем тайну: редис — это не что иное, как маленькая скороспелая редька! Когда-то в средние века среди урожая редьки попалось несколько корнеплодов-карликов. Земледельцам малютки понравились, и они вывели новый овощ — редис. По сравнению с редькой он менее острый на вкус из-за меньшего содержания эфирных масел, но зато более нежный и мягкий.
.
Лучшими сортами считаются Альба, Жара, Заря, Зенит, Рубин, Ранний красный, Красный великан, Красный с белым кончиком, Вировский белый, Французский завтрак, Софит и Розово-красный с белым кончиком.
И немного о пользе редиса. Редис среди съедобных кореньев — главный хранитель витамина С. То есть почти главный. Главнее только хрен. Но много его разве съешь, хрена-то? А салатик из пучка редиски обогатит наш организм на треть, а то и на половину дневной нормы витамина С. Имейте в виду, что больше всего витамина С — в плодах густо-красного цвета, меньше — в белых.
В редисе много эфирных масел, которые возбуждают аппетит, повышая выделение пищеварительного сока. Он также содержит калий, который помогает поддерживать кислотно-щелочной баланс крови. Пищевые волокна редиса улучшают перистальтику кишечника и выступают как сорбенты: впитывают шлаки и выводят их из организма. Этот овощ полезен людям с нарушениями обмена веществ, избыточной массой тела, больным диабетом. Однако у некоторых людей большое количество пищевых волокон может вызывать брожение, усиленное газообразование. Из-за большого количества эфирных масел налегать на редис не следует и тем, кто страдает хроническими заболеваниями желудка, двенадцатиперстной кишки, поджелудочной железы, печени и желчного пузыря, а также сердечно-сосудистой системы.
Чтобы редис дольше оставался свежим, его пучком кладут в воду или в полиэтиленовый пакет. Весенний редис с ботвой хранится в холодильнике до четырех дней, без листьев — на сутки дольше. В вакуумной упаковке он «живет» до 16 дней. А осенние сорта редиса могут храниться в холодильнике несколько месяцев. Кожура у редиса должна быть гладкой, ровно окрашенной, без черных крапинок (это знак гниения) . А ботва — сочной и зеленой, а не вялой и желтой. На ощупь свежий редис твердый. А мягкий — внутри рыхлый и на вкус суховатый. У грунтового редиса более яркий вкус, чем у парникового. Он острее и сочнее. Кстати, молодая ботва редиса тоже съедобна. На вкус она мягкая, слегка острая и горьковатая. Ее добавляют в салаты, винегреты, борщи, супы. Иногда в ней больше витаминов, чем в самом корнеплоде.

Ответ от Ксюша[гуру]
Содержание витаминов и химических элементов в редисе
Содержание в 100 г продукта: (мг)
Витамин В1 - 0,014,
Витамин В2 - 0,04,
Витамин В5 - 0,18,
Витамин В6 - 0,1,
Витамин Вс - 6,0,
Витамин С - 25,0,
Витамин РР-0,1.
Макроэлементы (мг)
калий - 255,
кальций - 39,
магний - 13,
натрий - 10,
фосфор - 44.
Микроэлементы (мкг)
* железо - 1000.

Ответ от Валюша[гуру]
Ну вот кому как. Мне например очень вреден, у меня от него печень и поджелудочная сильно болеть начинают.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]