ресторан максим

Ответ от ~ТАТЬЯНА~[гуру]
Максиму Гайяру принадлежит часто цитируемое высказывание: "Официанта не замечают не потому, что он прячется, а потому, что он всегда на виду". Кому как не бывшему гарсону знать это лучше всех. В 1893 году открыл собственное бистро в хорошем месте на rue Royale (Париж) и
назвал его в свою честь.

Начало великой истории Maxim’s положила молодая красивая парижанка Ирма де Монтигни. Ей так понравилось заведение, что она практически наполнила его посетителями: своими подругами, их поклонниками, их любовниками, знакомыми их знакомых. Постепенно появилась замечательная клиентура – блестящий парижский бомонд. Красиво, но убыточно: счета часто оставались неоплаченными, и Максим Гайяр вынужден был продать бистро. Нового владельца звали Еужен Комюше. Именно он сделает Максим шедевром, стилем Новой эпохи. Декором занялись модные декораторы из школы Нанси. А главной приманкой заведения стали дорогие куртизанки, которые постоянно находились в зале, точнее в витрине со стороны улицы. "Чтобы раздеть одну из этих женщин, нужна солидная подпора", – высказался как-то на их счет Жан Кокто.
В дальнейшем ресторан был перекуплен группой английских бизнесменов, видимо, искавших хороший повод для регулярных поездок в Париж. Контингент посетителей оставался прежним – богатые и знаменитые: Онасис, Барбара Хилон, Винзоры и весь Голливуд.
Новейшая история Maxim's началась в 1981 году, когда он стал собственностью Пьера Кардена. Кутюрье сразу же стал продавать лицензии – сегодня в мире 18 ресторанов и 50 бистро с таким именем. Maxim's стал тиражируемым брендом и раскрученной торговой маркой: бутики Maxim's, конфеты и печенье Maxim's, шампанское и сигары Maxim's de Paris – все это, конечно, коммерчески очень выгодно.
Что касается парижского ресторана, его французская кухня все так же на уровне (рекомендован к посещению гидом Michelin, награжден двумя звездами) . Но великая слава и время рассвета Maxim's – в далеком прошлом. Сегодня это место для туристов и приезжих нуворишей.
Источник: