режем

Ответ от Людмила Плехова[гуру]
Слова режим и режем написаны правильно, потому что это разные части речи с разным ударением, и к ним применяются разные правила. Режим — это существительное, означающее распорядок, например режим дня. Ударение в этом слове падает на последний слог: режИм. После шипящего под ударением слышится звук, похожий на ы, но согласно правилу «жи-ши пиши с буквой и», мы пишем именно и. Режем — это глагол, отвечающий на вопрос что делаем. Ударение здесь падает на первый слог: рЕжем. В этом случае после шипящего стоит гласная е под ударением, поэтому правило «жи-ши» здесь не действует. Мы пишем е, так как это проверенная форма глагола резать. Оба слова верны, так как подчиняются разным орфографическим законам: первое правилу написания жи-ши под ударением, второе — обычному написанию гласной е в глаголе.