рис янтарь для плова

Ответ от Елена Премудрая[гуру]
Для приготовления плова подходит и пропаренный, и непропаренный рис, но выбор зависит от вашего опыта. Если вы только учитесь делать блюдо рассыпчатым, начните с пропаренного риса, например, сорта Янтарь. Он имеет желтоватый полупрозрачный вид, гарантированно не превращается в кашу при варке и прощает ошибки с количеством воды. Хотя некоторые считают пропаренный рис тяжелым для желудка, он остается самым надежным вариантом для новичков. Опытные кулинары часто выбирают качественный непропаренный рис. Это могут быть хорошие длиннозерные сорта или специальные рыночные виды, такие как дивзара или авангард. Также многие хозяйки с успехом используют кубанский шлифованный круглозерный рис. При его использовании критически важно точно соблюдать пропорции воды, чтобы зерна не разварились, но результат порадует вас настоящим традиционным вкусом и текстурой.